Immer wenn man dieses nervige schwedische Möbelhaus besucht, kommt man am Ende vorm Rausgehen an diesem strategisch manipulativen Fressstand vorbei, an dem es für weniger als Geld Hotdogs zum Selberbelegen und Softdrinks gibt. Okay, da gibt es noch mehr, aber wen interessiert es. ES GIBT HOTDOGS! Aber ist das wirklich alles? Ist das der Gipfel dieses nahezu perfekten Fastfoods, Streetfoods und Auf-die-Faust-Foods (ja Fingerfood, ich weiß)? Nein! Ein ganz entschiedenes Nein! Um die Ehre dieser kleinen dackelförmigen Würstchenbrötchen zu retten, gibt es zum Glück den internationalen Tag des Hotdogs. Wir im Club nutzen den nun nicht nur, um dir ein originales Hotdog-Brötchen Rezept zu schenken, sondern auch um die Ehre des Gerichts zu retten. Deswegen stellen wir dir auch und außerdem gerne unsere Hotdog-Rezepte vor. Heute gibt’s Hotdogs! Keine Ausreden, nur selbst gemachte Hotdog-Brötchen! Sagte ich schon oft genug Hotdog? Glaube nicht… Hotdog, Hotdog, Hooootdooooog!
Jede Menge Hotdog-Rezepte für den großen Tag
Wir im EAT CLUB sind absolute Fans des Gerichts aus den Staaten. Oder woher kommt das Hotdog eigentlich? Oder heißt es der Hotdog? Hotdog oder Hot Dog? Diese Fragen beantworten wir dir bereits in einem anderem Beitrag, also lies mal fleißig weiter… na gut: Es heißt das Hotdog, aber lies trotzdem den Artikel, der ist von mir und auch toll. Um dich aber nicht weiter zu quälen, darfst du dir schonmal unsere Hotdog-Rezepte angucken. Mit diesen hübschen Bildern hier, schau mal:
Rezept für selbstgemachte Hotdog-Buns
Das ist doch schonmal ein Anfang. Mit diesen drei Varianten der klassischsten Streetfood-Küche kommst du easy den ganzen Tag des Hotdogs klar. Morgens drei, mittags zwei und abends vier sollte in etwa dein Pensum sein. Und damit du richtig Ehre aufbaust, backst du natürlich deine Hotdog-Brötchen von nun an selbst. Im Netz findest du jede Menge Rezepte für Hotdog-Brötchen, aber nicht alle sind geil. Die, die du gleich hier von uns bekommst, sind so soft, so süß und so herrlich knatschig, dass du dich in völliger Ekstase selbst hinein leben willst und mit Zwiebel kuscheln möchtest. Hotdog-Brötchen selber machen? Mit diesem Rezept kein Problem:
Zutaten für etwa 10 Buns:
- 120 ml warme Vollmilch
- 120 ml warmes Wasser
- 10 g Trockenhefe
- 520 g Weizenmehl Typ 812
- 30 g Zucker
- 10 g Meersalz
- 3 Eier
- 40 g weiche Butter
Und so gehen Hotdog-Brötchen deluxe
- Zunächst Milch und Wasser mischen und die Hefe darin auflösen. Lass die Hefe jetzt erst einmal 10-15 Minuten aufwachen.
- Dann die trockenen Zutaten gut miteinander verrühren. Nun ein Ei trennen. Ein ganzes Ei und das Eigelb zum Mehl geben und in der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe verrühren. Nach und nach die Hefemilch hinzugeben.
- Nun die Butter teelöffelweise unterrühren, bis ein glatter und glänzender Teig entsteht. Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Nun den Teig klopfen (immer mit der Faust schön drauf). Eine Arbeitsflächen bemehlen und den Teig darauf in 10-12 Teiglinge trennen (kleinere Wurst, kleineres Brötchen; keine Anspielungen intendiert). Diese zu runden Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt 10 Minuten relaxen lassen.
- Nun die Kugeln zu Kegeln á 13-15 cm Länge formen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun muss da ein Deckel drauf, am besten ein genauso großes Backblech oder was auch immer du findest. Die Teigling nun erneut für 30 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
- Das übrige Eiweiß, das letzte Ei und 2 EL Wasser verquirlen und alle Brötchen damit bepinseln. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und eine Schale mit Wasser unten reinstellen. Die Brötchen für 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Profi-Tipp: Schmelze etwas Butter mit Knoblauchstücken und bestreiche die warmen Brötchen damit, bevor du sie füllst… aber niemandem verraten, denn das ist für manche zu viel des Krassen.
Mehr Lesen und Spachteln zur Feier des Tages
Natürlich ist der Feiertag zu Ehren des Hotdogs nicht das einzige kulinarische Highlight des Jahres. Wir sammeln, teilen auf und recherchieren fleißig das ganz Jahr über nach spannenden Food News und Fachwissen für unsere Kochschule für alle, die es interessiert. In einigen unserer geistigen Ergüsse findet sich in der Tat Brauchbares wie ein verstecktes Rezept, notwendiges unnützes Wissen und Profitechniken. Ich treffe für dich mal eine kleine Vorauswahl zum Durchklicken. Bitte sehr:
Peace!