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Bettina Uphus

Bettina Uphus

Bettina Uphus

Betsy Uphus ist Online-Redakteurin beim EAT CLUB. Sie schreibt für die Food-Redaktion über Essen, Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit. Privat wirft sie gern einen Blick in die Kochtöpfe der Welt und hat eine Schwäche für Haushaltswaren-Fachgeschäfte. Ihre besondere Zuneigung gilt der rustikalen Küche – ob italienisch, französisch oder deutsch.

ein Loeffel mit einer orangen Fluessigleit liegt auf einem weißen Untrgrund
Veröffentlicht inKochlexikon

G wie „Gelierprobe“

Bettina Uphusvon Bettina Uphus1.04.2023 - 14:12 Uhr31.03.2023 - 16:09 Uhr

In Marmeladen-Rezepten ist oft von einer Gelierprobe die Rede. Was es damit auf sich hat und wie sie funktioniert, erfährst du hier.

Draufsicht, schräg: Auberginen-Ricotta-Röllchen liegen in einer dunklen Pfanne. Drumherum liegen eine Gabel, eine Schüssel Tomatensauce, Aubergine und Tomaten.

Fingerfood vom Feinsten: Auberginen-Ricotta-Röllchen

Bettina Uphusvon Bettina Uphus1.04.2023 - 13:55 Uhr31.03.2023 - 16:08 Uhr
Auf einem Holzlöffel liegt Risotto-Reis. Im Hintergrund ist ebenfalls die Reissorte aus Italien zu sehen.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Risotto-Reis: Die 3 besten Reissorten

Bettina Uphusvon Bettina Uphus31.03.2023 - 20:58 Uhr31.03.2023 - 20:58 Uhr
Tater Day, Tag der Kartoffel: Eine Frau hält frisch geerntete Kartoffeln in ihren Händen.
Veröffentlicht inKüchentalk

Eine Ode an die Knolle: National Tater Day in den USA

Bettina Uphusvon Bettina Uphus31.03.2023 - 08:19 Uhr31.03.2023 - 08:19 Uhr
Frontalsicht: eine Tasse aus Glas mit Holunderblütentee steht auf einem kleinen Tisch. Daneben liegen Holunderblüten. Im Hintergrund sind Bäume und Gräser.

Zauberhaftes Aromawunder: Holunderblütentee

Bettina Uphusvon Bettina Uphus31.03.2023 - 07:15 Uhr30.03.2023 - 17:09 Uhr
Aus der Vogelperspektive: Auf weißem Papier liegen Knusper-Riegel mit Nüssen. Daneben steht ein Porzellan-Kännchen. Und daneben ist ein Teil eines Tellers zu sehen.

Retter in der Not: Knusper-Riegel mit Nüssen

Bettina Uphusvon Bettina Uphus30.03.2023 - 10:21 Uhr30.03.2023 - 10:25 Uhr
Frontalsicht: Ein Kaffee mit Vanille steht auf einem Holztisch. Daneben liegen Vanilleschoten und ein Croissant.

Der Trend sorgt für Abwechslung: Kaffee mit Vanille

Bettina Uphusvon Bettina Uphus30.03.2023 - 09:39 Uhr30.03.2023 - 09:36 Uhr
Ein Mensch häutet eine Tomate. Man sieht nur dessen Hände, die ein Messer und eine hast gehäutete Tomate halten.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Trick aus Italien: So klappt Tomaten häuten immer

Bettina Uphusvon Bettina Uphus29.03.2023 - 19:19 Uhr29.03.2023 - 19:19 Uhr
Draufsicht: Ein Teller Bärlauch-Maultaschen steht auf einem dunklen Untergrund aus Holz

Traditionelles Gericht an den Osterfeiertagen: Bärlauch-Maultaschen

Bettina Uphusvon Bettina Uphus29.03.2023 - 18:41 Uhr29.03.2023 - 16:14 Uhr
Draufsicht: zwei Schüsseln Bayerische Grießnockerlsuppe. Drumherum stehen ein Salzgefäß, Löffel, Brotscheiben und frische Kräuter.

Gut kochen muss nicht teuer sein: Bayerische Grießnockerlsuppe

Bettina Uphusvon Bettina Uphus29.03.2023 - 11:27 Uhr29.03.2023 - 10:45 Uhr
Aus der Vogelperspektive: Auf einer dunklen Holzplatte steht eine Keramkschüssel, in der eine Vegetarische Bärlauch-Frittata ist.

Vegetarische Bärlauch-Frittata

Bettina Uphusvon Bettina Uphus29.03.2023 - 10:13 Uhr29.03.2023 - 10:20 Uhr
Draufsicht: Ein Apfel-Zimt-Brot liegt aufgeschnitten mit Äpfeln und Zimt auf einem dunkleren Holztisch.

Frühstück und Mittags-Snack: Apfel-Zimt-Brot

Bettina Uphusvon Bettina Uphus29.03.2023 - 07:45 Uhr28.03.2023 - 16:17 Uhr
Frontalsicht: Auf einem Holztisch steht eine gusseiserne Pfanne Speckknödel mit Sauerkraut. Drum herum liegen Gewürze und ein weiß-rot kariertes Tuch.

Deftiges aus der Alpenküche: Speckknödel mit Sauerkraut

Bettina Uphusvon Bettina Uphus28.03.2023 - 19:28 Uhr28.03.2023 - 16:09 Uhr
Draufsicht: Italienische Friselle mit frischen Tomaten und Basilikum liegen auf einem hellen Untergrund.

Ob zum Frühstück oder Snack: Italienische Friselle mit frischen Tomaten

Bettina Uphusvon Bettina Uphus28.03.2023 - 09:47 Uhr28.03.2023 - 09:03 Uhr

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