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Bettina Uphus

Bettina Uphus

Bettina Uphus

Betsy Uphus ist Online-Redakteurin beim EAT CLUB. Sie schreibt für die Food-Redaktion über Essen, Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit. Privat wirft sie gern einen Blick in die Kochtöpfe der Welt und hat eine Schwäche für Haushaltswaren-Fachgeschäfte. Ihre besondere Zuneigung gilt der rustikalen Küche – ob italienisch, französisch oder deutsch.

Auf einem Tisch steht eine weiße Sauciere. Darin ist eine Soße für Festesen. Drumherum liegen Pilze und Zwiebeln. Im Hintergrund schlägt jemad in einem Topf eine Soße für ein Festessen zu.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Küchen-SOS: So rettest du fast jede verkorkste Saucen

Bettina Uphusvon Bettina Uphus22.09.2023 - 20:34 Uhr22.09.2023 - 09:41 Uhr

Erst eine Sauce verwandelt einen Braten oder ein Ragout in eine Köstlichkeit. Brennt diese an oder ist gar versalzen, helfen dir diese Tricks.

Frontal: Frische Quittenfrüchte auf Holztisch
Veröffentlicht inGut zu wissen

Quitten roh essen: Ist das eine gute Idee?

Bettina Uphusvon Bettina Uphus22.09.2023 - 20:16 Uhr22.09.2023 - 20:16 Uhr
draufsicht: ein einem holzbrettchen liegen ein spitzkohl und zwei Spitzkohl-hälften.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Saison verlängern: Tipps zum Einfrieren und Aufbewahren von Spitzkohl

Bettina Uphusvon Bettina Uphus19.09.2023 - 18:02 Uhr19.09.2023 - 18:02 Uhr
Frontalansicht: Lebkuchenherzen auf denen Oktoberfest stehen hängen an Bändern. Im Hintergund ist ein Fahrgeschäft auf einem Jahrmarkt zu sehen.
Veröffentlicht inFood News

Das Oktoberfest 2023: O’zapft is!

Bettina Uphusvon Bettina Uphus17.09.2023 - 10:34 Uhr17.09.2023 - 10:34 Uhr
Aus der Vogelperspektive: IAuf einem Holzbrettchen steht ein Topf ohne Deckel. In dem Topf ist etwas Wasser und ein Blumenkohl.
Veröffentlicht inKochlexikon

D wie “dünsten”

Bettina Uphusvon Bettina Uphus16.09.2023 - 16:26 Uhr16.09.2023 - 16:26 Uhr
Geschnittene reife Ananas auf hellblauem Steinhintergrund. Tropische Früchte. Ansicht von oben.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Exotische Frische: Ananas schneiden leicht gemacht

Bettina Uphusvon Bettina Uphus15.09.2023 - 20:02 Uhr15.09.2023 - 13:38 Uhr
Langsam und bewusst essen. Eine Frau in einer gestreiften Hose und einem gelben Top sitzt gemütlich auf einem Stuhl und isst einen frischen Salat.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Endlich mal erklärt: Deshalb sollten wir langsam und bewusst essen

Bettina Uphusvon Bettina Uphus14.09.2023 - 21:56 Uhr14.09.2023 - 21:56 Uhr
Veröffentlicht inGut zu wissen

Das ASC-Siegel – ein Label für nachhaltige Aquakultur?

Bettina Uphusvon Bettina Uphus13.09.2023 - 20:32 Uhr13.09.2023 - 15:51 Uhr
Von oben sieht man viele Löffel vor einem schwarzen Hintergrund. Auf den Löffeln liegen verschiedene Lebensmittel.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Geschmacksrichtungen: Ein Zusammenspiel der Sinne

Bettina Uphusvon Bettina Uphus12.09.2023 - 21:57 Uhr12.09.2023 - 17:08 Uhr
Auf einem Untergrund aus Holz liegen ein ganze Muskatnuss, zwei halbe Muskatnüsse sowie in Löffel mit geriebenem Muskat.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Fiese Psycho-Nuss oder tolles Gewürz: Ist Muskatnuss giftig?

Bettina Uphusvon Bettina Uphus12.09.2023 - 19:19 Uhr12.09.2023 - 19:19 Uhr
Auf einem Tisch liegen Maronen und Esskastanien. Mal mit und mal ohne Schale. Ein Messer ist auch zu sehen.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Was ist der Unterschied zwischen Maronen und Esskastanien?

Bettina Uphusvon Bettina Uphus10.09.2023 - 20:22 Uhr10.09.2023 - 20:22 Uhr
in ein em Topf sind grüne Bohne zu sehen, sie blanchiert worden sind.
Veröffentlicht inKochlexikon

B wie „blanchieren“

Bettina Uphusvon Bettina Uphus10.09.2023 - 16:02 Uhr10.09.2023 - 16:02 Uhr
zwei hände bereiten filata-käse zu. daneben steht eine schüssel mit einer weißen flüssigkeit.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Was ist Filata-Käse?

Bettina Uphusvon Bettina Uphus10.09.2023 - 10:42 Uhr10.09.2023 - 10:42 Uhr
Auf einem dunklen Hintergrund steht ein cremiges Risotto mit Käse und Basilikumblättern. Neben dem Teller liegt eine Käsereiben mit einem Stückchen Käse.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Mit diesen Tipps ist Risotto kochen ein Kinderspiel

Bettina Uphusvon Bettina Uphus8.09.2023 - 21:46 Uhr8.09.2023 - 21:46 Uhr
Aus der Vogelperspektive: Auf einem hellen Untergrund liegebn Lebensmittel, die viel Vitamin D enthalten. Diese Lebensmittel beugen einem Vitamin-D-Mangel vor.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Vitaminbomben: Diese 5 Lebensmittel strotzen vor Vitamin D

Bettina Uphusvon Bettina Uphus7.09.2023 - 14:32 Uhr7.09.2023 - 14:53 Uhr
Draufsicht, schräg: eine schwarze gusseiserne Pfanne in der eine gebratene, schneckenförmige, runde Bratwurst liegt. Es handelt sich um eine Englische Wurst-Spezialität. Das ist eine Englische Wurst-Spezialität.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Englische Bratwurst-Spezialität: Cumberland Sausage

Bettina Uphusvon Bettina Uphus6.09.2023 - 20:46 Uhr6.09.2023 - 14:45 Uhr

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