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Bettina Uphus

Bettina Uphus

Betsy Uphus ist Online-Redakteurin beim EAT CLUB. Sie schreibt für die Food-Redaktion über Essen, Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit. Privat wirft sie gern einen Blick in die Kochtöpfe der Welt und hat eine Schwäche für Haushaltswaren-Fachgeschäfte. Ihre besondere Zuneigung gilt der rustikalen Küche – ob italienisch, französisch oder deutsch.

Auf einem Tisch liegen Kichererbsen sowie zwei Schalen: Eine mit Kichererbsen und eine mit Hummus.
Veröffentlicht inFood News

Kichererbsen: Soll ich die einweichen?

von Bettina Uphus23.05.2022 - 20:31 Uhr23.05.2022 - 10:58 Uhr

Die niedlichen Kichererbsen sind lecker, gesund und bereichern den Speiseplan. Aber muss ich Kichererbsen einweichen? Wir haben die Antwort.

ein Teller mit einem Risotto mit grünem Spargel und Champignons steht auf einem Tisch. Daneben liegen zwei Gabeln und ein blaues Tuch.

Risotto mit grünem Spargel und Champignons: Herrlich cremig

von Bettina Uphus23.05.2022 - 13:02 Uhr23.05.2022 - 09:03 Uhr

Das Risotto mit grünem Spargel und Champignons ist ein Klassiker. Mit unserem Rezept gelingt es wirklich immer.

Eine schwarze Schüssel Salat mit grünen Bohnen und Tomaten liegt auf einem Handtuch.

Salat mit grünen Bohnen und Tomaten: Bonjour Provence!

von Bettina Uphus23.05.2022 - 11:11 Uhr23.05.2022 - 10:14 Uhr

Sommerzeit ist Salatzeit. Und der mediterrane Salat mit grünen Bohnen und Tomaten versetzt dich direkt an die Côte d’Azur.

Drei Scheiben Toast sind mit einer Zwiebel-Speck-Mischung bestrichen. Sie liegen auf einem Papier und dann auf einem Holzbrettchen. Links ist Petersilie und rechts ein rot-weiß-gestreiftes handtuch.

Köstlicher Flammkuchen-Toast: Französischer Klassiker neu interpretiert

von Bettina Uphus23.05.2022 - 09:49 Uhr23.05.2022 - 09:49 Uhr

Der köstliche Flammkuchen-Toast nach Elsässer Art gehört zu unseren Lieblingsrezepten. Einfach mal ausprobieren.

Auf einem Holzlöffel liegt Risotto-Reis. Im Hintergrund ist ebenfalls die Reissorte aus Italien zu sehen.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Risotto-Reis: Die 3 besten Reissorten

von Bettina Uphus22.05.2022 - 11:43 Uhr20.05.2022 - 15:10 Uhr

Heute gibt es Reis, Baby! Und zwar die besten italienischen Reissorten. Du wirst staunen, worin sich Risotto-Reis unterscheidet.

Ein Glas Ziegenkäse-Dip steht auf einem Tisch.

Ziegenkäse-Dip für deinen nächsten Grillabend

von Bettina Uphus21.05.2022 - 18:08 Uhr20.05.2022 - 13:29 Uhr

Yummi! Der Ziegenkäse-Dip sorgt für besondere Genussmomente. Er ist unser Feinschmecker-Tipp für die Grillsaison. So einfach wird er gemacht.

Eine weiße Schüssel mit Fattoush steht auf einem weißen Holztisch.

Fattoush – Salat-Liebling der Levante-Küche

von Bettina Uphus21.05.2022 - 12:30 Uhr23.05.2022 - 08:41 Uhr

Sommerzeit ist Salatzeit. Probiere doch mal den erfrischenden Fattoush-Salat. Ein Klassiker der orientalischen Alltagsküche.

Ein Mensch häutet eine Tomate. Man sieht nur dessen Hände, die ein Messer und eine hast gehäutete Tomate halten.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Tomaten häuten: Mit diesem Trick klappt es immer

von Bettina Uphus20.05.2022 - 19:49 Uhr19.05.2022 - 18:18 Uhr

Aromatischer können Tomaten nicht schmecken: Tomaten zu häuten ist kein spleeniger Tick, sondern die Vollendung des feinen Aromas.

Mehrere Kugel Mozzarella liegen auf einem groben Tuch. daneben eine Schale mit Lake sowie Basilikumblätter.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Mozzarella einfrieren: Geht das?

von Bettina Uphus19.05.2022 - 21:24 Uhr19.05.2022 - 11:46 Uhr

Fein säuerlich und gleichzeitig frisch. Mozzarella ist eine Delikatesse. Aber kann man Mozzarella einfrieren? Gleich weißt du mehr.

Eine Schüssel mit einem Beerensalat mit Melone und steht auf einem dunklen Hintergrund.

Beeren-Salat mit Melone: Süße Früchtchen

von Bettina Uphus19.05.2022 - 15:44 Uhr19.05.2022 - 10:06 Uhr

Du suchst tolle Rezepte für ein gesundes Frühstück oder einen Lunch, der fit macht? Dann ist der Beeren-Salat mit Melone und Feta perfekt.

Eine Schale mir grünen Bohnen auf einem weißen Untergrund
Veröffentlicht inGut zu wissen

Grüne Bohnen roh essen – eine gute Idee?

von Bettina Uphus18.05.2022 - 21:17 Uhr18.05.2022 - 11:45 Uhr

Grüne Bohnen sind in vielen Ländern sehr beliebt. Aber darf man grüne Bohnen roh essen? Was ist dran an dem Gerücht, dass sie giftig sind?

Eine weiße Auflaufform mit einem Zitronen-Huhn aus dem Backofen.

Knuspriges Zitronen-Huhn aus dem Backofen: Leichter Genuss

von Bettina Uphus18.05.2022 - 10:57 Uhr17.05.2022 - 17:15 Uhr

Außen knusprig und innen zart: Das Zitronen-Huhn aus dem Backofen wird dich glücklich machen. Und so einfach wird es gemacht.

Eine weiße Schlale mit ERdbeeren. Drum herum liegen auch Erdbeeren.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Erdbeeren einfrieren: So machst du es richtig!

von Bettina Uphus17.05.2022 - 21:08 Uhr18.05.2022 - 14:10 Uhr

Erdbeeren sind des Deutschen Lieblingsfrüchte. Mit unserer Anleitung zum Erdbeeren einfrieren, kannst du sie sogar noch im Herbst genießen.

Auf dem Bild liegen viele Jakobsmuscheln
Veröffentlicht inGut zu wissen

Jakobsmuscheln: Wie bereite ich sie zu?

von Bettina Uphus16.05.2022 - 19:12 Uhr16.05.2022 - 10:25 Uhr

Jakobsmuscheln sind eine Delikatesse. Wie du sie ganz einfach zu Hause zubereiten kannst, erfährst du hier.

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