Kartoffeln sind nicht ohne Grund so beliebt – die Möglichkeiten, wie man sie zubereiten kann, sind vielfältig. Ob als Püree, Pommes oder Ofenkartoffel: Wir können uns gar nicht entscheiden, wie wir sie am leckersten finden. Aber: Gutes geht bekanntlich oft auch noch besser. Deswegen verraten wir dir heute, mit welcher Zutat du Kartoffeln nochmal extra knusprig hinbekommst, direkt aus dem Ofen. Halt dich fest!
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Zutat für knusprige Kartoffeln: Backpulver!
Einfach nur gekocht finden wir Kartoffeln ja schon super, aber anschließend im Ofen gebacken sind sie kaum zu übertreffen. Nun ja, übertreffen geht, wenn man’s besonders knusprig mag. Und das ist wirklich unglaublich easy:
So geht’s:
- Die Kartoffeln pellen und gut abwaschen. In mundgerechte Stücke zerkleinern.
- Kartoffeln in einen großen Topf geben und so viel Salzwasser dazugießen, bis die Kartoffeln komplett bedeckt und einige Zentimeter unter Wasser sind. Nun 1 TL Backpulver hinzufügen und die Knollen durchgaren.
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit etwas Öl und Salz durchschwenken.
- Kartoffeln auf dem Backpapier verteilen und für eine halbe Stunde in den Ofen schieben. Zwischendurch immer mal reinschauen, ob die gewünschte Knusprigkeit erzielt ist. Fertig!
Tadaaa: Mit dieser Zutat werden deine Kartoffeln also knusprig wie noch nie zuvor gegessen! Aber Vorsicht: Wenn deine Kartoffeln bereits keimen, solltest du Folgendes wissen.
Warum macht Backpulver Kartoffeln knusprig?
Backpulver ans Kartoffelwasser – warum werden die Knollen dadurch überhaupt so knusprig? Tatsächlich sorgt das sonst für Kuchen verwendete Zaubermittelchen dafür, dass das Pektin in der Kartoffel aufbricht und die Stärke vom Inneren der Knolle nach außen tritt. Diese Stärke ist es am Ende auch, die der Kartoffel zum unverschämten Knusper verhilft.
Wie schön, wenn man mit so einfachen Mittelchen so große Wirkung erzielt! So, und weil wir gerade so viel über tolle Knollen gesprochen haben, liefern wir direkt noch ein paar Kartoffelrezepte hinterher:
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