Besser als gekauft: Selbst gemachtes 5-Gewürze-Pulver
Die asiatische Küche steckt voller einmaliger Aromen, die sich überall auf der Welt einer großen Beliebtheit erfreuen. Das liegt übrigens unter anderem an den besonderen Kräutern und Gewürzen, die in den asiatischen Gerichten zum Einsatz kommen. Ein Klassiker: das 5-Gewürze-Pulver, das vor allem gern in chinesischen Kochtöpfen landet.
Die Gewürz-Mischung wird zwar auch in diversen (Asia-)Supermärkten angeboten, kann aber mit einigen wenigen Handgriffen ganz einfach selbst gemacht werden. So weiß man nicht nur immer ganz genau was drin ist – man kann das Ganze auch noch in ein hübsches Gefäß packen und verschenken. Ein ganz besonderer Gruß aus der eigenen Küche!
Pssst: Wir haben noch einen kleinen Tipp für dich. Schon mal etwas von Zhug gehört? Dabei handelt es sich um eine scharfe, jemenitische Gewürzpaste, die man ebenfalls toll verschenken kann.
So. Hast du jetzt so richtig Appetit auf die asiatische Küche bekommen? Alles klar:
Übrigens: Unter dem Motto #CookItYourself, kurz CIY, haben wir noch viele weitere Anregungen für dich, mit denen du Fertigprodukte ganz easy durch Selbstgemachtes ersetzen kannst.
Selbst gemacht ist doch immer am besten – auch bei Gewürzmischungen. Heute verraten wir dir, wie du 5-Gewürze-Pulver selbst machst.
- 3 Esslöffel Szechuan-Pfeffer
- 2 Esslöffel Nelken
- 2 Esslöffel Fenchelsamen
- 2 Esslöffel Zimt
- 1 Esslöffel Anissterne
Zunächst alle Gewürze in einen Mörser geben und erst einmal grob zerkleinern.
Eine Pfanne ohne zusätzliches Öl erhitzen und die Gewürze kurz anrösten.
Die noch heißen Gewürze wieder in den Mörser geben und so fein wie möglich mahlen, bis alles zu einem Pulver wird. Dieses nochmal durch ein Sieb streichen und in ein ausgekochtes, trockenes Glas abfüllen.