Ein herrlich fruchtiger Aprikosen-Clafoutis hebt deine Stimmung und lässt dich auch an kalten Tagen vielleicht an deine liebe Oma denken.
Für mich wird ein fruchtiger Aprikosen-Clafoutis immer mit meiner zuckersüßen Oma und warmen Frühlings- und Sommertagen verbunden sein. Der Duft vom Teig und den gebackenen Aprikosen ließ’ uns dabei aus unseren Spielereien oder vertieftem Lesen aufschrecken. Von der Vorfreude angesteckt, deckten wir schnell den Tisch während meine Mama mit weichen Bewegungen noch ein paar Blüten aus ihrem Garten oder vom Balkon zupfte. Der Anblick, wie sie in diesem Meer aus Farben im Garten wandelt, lässt mich ganz warm und schwer fühlen. Der Schönheit in ihren Gesten gar nicht bewusst, zierte sie dann mit den zarten essbaren Blüten und weißem Puderzucker den duftenden Kuchen und das Fest der Sinne konnte beginnen!
Lade auch du deine Engsten ein, mache ihnen und dir eine Freude und schwelge in Erinnerungen, Schwärmereien und der Vorfreude auf weitere gemeinsame Erlebnisse. Gut für so einen Tag der Nostalgie und Sehnsucht nach Kindheit und Oma sind diese Rezepte:
Französische Tradition erleben mit dem Aprikosen-Clafoutis
Ursprünglich kommt Clafoutis aus der Mitte Frankreichs. Der Kuchen ist besonders beliebt wegen seiner einfachen Zubereitung und dem herrlich cremigen Geschmack. Wir lieben die Kombination mit den fruchtig-säuerlichen Aprikosen, die den Kuchen wie ein Stückchen Sommer schmecken lassen. Am besten schmeckt der Aprikosen-Clafoutis dabei mit reifen, frischen Aprikosen, die du im Hochsommer auf dem Markt und überall in Frankreich erhältst. Du bekommst sie aber auch das ganze Jahr über aus der Dose im Supermarkt. Wenn du, solange es noch geht, wiederum die Rhabarber-Saison ausnutzen willst, probier’ dich auch an diesem frühlingshaften Rhabarber-Clafoutis.
Der wunderbar cremige Clafoutis-Teig schmeckt wie eine Kombination aus Flan, Soufflé und Pfannkuchen. Was den Teig so köstlich macht ist die perfekte Mischung aus viel Ei und Sahne. Am Besten schmeckt er frisch und warm aus dem Ofen. Wenn du nach deinem Besuch noch ein paar Stücke übrig hast, stell’ diese am besten kalt. Wärm’ den Aprikosen-Clafoutis dann noch einmal bei 180 Grad Umluft für fünf Minuten auf und genieß’ das Ganze erneut!
Aprikosen-Clafoutis wie von Oma
Beschreibung
Du sehnst dich nach einem einfachen und leckeren Kuchen für deine kleine Teezeit? Dann zauber' dir diesen herrlich fruchtigen Aprikosen-Clafoutis!
Zutaten
Zubereitung
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Für die Clafoutis eine Auflaufform mit der Butter einfetten. Die Aprikosen abtropfen und mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
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Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Für den Teig die Eier mit dem Vanillezucker, Zucker und der Zitronenschale schaumig schlagen. Das Mehl, die Milch und die Sahne unterheben, bis ein Pfannkuchen ähnlicher Teig entsteht.
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Den Teig über die Aprikosen gießen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Den Aprikosen-Clafoutis im Ofen für circa 30 Minuten goldgelb backen.
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Tipp: Mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen. Wenn kein Teig am Holz haftet, ist der Kuchen fertig. Den Clafoutis dann aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreut warm servieren.