Schoko trifft Frucht: Aprikosen-Schoko-Butterkuchen
Der Name dieses zauberhaften Kuchens verrät ja schon die Hauptzutaten: Aprikosen, Schoko und Butter. Was sich aber noch alles in dem Aprikosen-Schoko-Butterkuchen versteckt, erfährst du hier.
Kaffee und Kuchen gehört für manche mehr, für manche weniger zu einem gelungenen Nachmittag dazu. Wenn du zu der Seite "mehr" gehörst, musst du diesen Kuchen ausprobieren! Der bringt deine nächste Kaffeetafel mit Sicherheit auf das nächste Level. Auch, wenn er durch die Schoko eher zu den deftigeren Kuchen gehört, passt er trotzdem perfekt zum Sommer. Die Aprikosen geben dem Kuchen einen wunderbar fruchtigen Geschmack. Und was macht diesen Kuchen jetzt so besonders? Wir verwenden in diesem Rezept kein Backpulver oder Natron. Den Aprikosen-Schoko-Butterkuchen bereiten wir mit Hefe zu. Dadurch wird er unglaublich fluffig und der Geschmack von Hefegebäck – einfach unwiderstehlich! Wir verwenden in diesem Rezept frische Hefe, die kannst aber auch easy in Trockenhefe umrechnen. Ach ja.. die geheime Zutat, die dem Kuchen den letzten Schliff gibt: eine Marzipan-Schicht! Die kommt zwischen Hefeteig und Aprikosen. Sooo lecker...
Du siehst also, die süße Versuchung aka Aprikosen-Schoko-Butterkuchen steckt voller Überraschungen. Wenn du also deine Freunde, Familie oder vielleicht auch nur dich mit etwas Süßem verwöhnen willst, weißt du, was du zu tun hast! Ach ja, hier gibt es noch Tipps und Tricks für deinen perfekten Hefeteig!
Schoko und Frucht ist voll dein Ding? Unseres auch...
Neuer Butterkuchen mit vieeel Frucht!
- 42 Gramm frische Hefe (1 Würfel)
- 150 Gramm Zucker
- 200 Gramm Butter (Raumtemperatur)
- 250 Milliliter Milch
- 450 Gramm Mehl
- 2 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
- 1 Prisen Salz
- 2 Eier
- 1 Dosen Aprikosen (850 ml)
- 200 Gramm Marzipan-Rohmasse
- 100 Gramm Haselnussblättchen
100 g Butter in einen Topf geben und auf niedriger Stufe schmelzen. Die Milch in den Topf geben und vom Herd ziehen. Mehl, Puddingpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen. Hefe und 100 g Zucker in der Milch-Butter-Mischung auflösen. Achte darauf, dass die Milch nicht heißer als 40 Grad ist! Die Milchmischung und die Eier in die Schüssel zu dem Mehl geben und für 5 Minuten zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3). Die Aprikosen abtropfen lassen. Das Marzipan grob raspeln und mit 100 g weicher Butter mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Ein tiefes Blech mit den Maßen 32 × 39 mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech geben und mit bemehlten Händen flach drücken. Die Marzipancreme und die Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen.
Für 20 Minute backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Schokoladensauce servieren.