Arme Ritter mit Banane, Blaubeeren und Nüssen
Wir wissen ja nicht, wie es dir geht – aber wenn's Arme Ritter gibt, dann versetzt uns das im Handumdrehen zurück in Kindheitstage. Klar, die leckere Brotspeise geht auch einfach mit einer Prise Zucker, aber heute sind wir mal richtig dekadent und servieren Arme Ritter mit Banane, Blaubeeren und zweierlei Nüssen. Einfach ein kulinarisches Gedicht – und die ideale Form, übriggebliebenes Brot zu verwerten.
By the way – wusstest du eigentlich schon, dass es das Gericht bereits seit vielen hundert Jahren gibt? Tatsächlich tauchte eine ähnliche Speise bereits in einem Kochbuch des alten Römischen Reichs auf. Sie nannte sich "Pofese" – was der Legende nach vom Wort "pavese" abgeleitet ist. "Pavese" bezeichnete die Form der Ritterschilde aus Pavia. Später im Mittelalter wurden Arme Ritter als Gericht sogar im Deutschen Wörterbuch der Gebrüder Grimm genannt. Spannend, oder?
Weitere Anregung gefällig? Wir haben noch mehr rund um Arme Ritter und French Toast (quasi die amerikanische und auch kanadische Variante) für dich herausgesucht. Schau mal:
Wir lieben Arme Ritter zum Frühstück – und mit Banane, Blaubeeren und Nüssen schmecken sie gleich noch viel besser.
- 4 Scheiben Weißbrot (altbacken)
- 2 Eier
- 500 Milliliter Vollmilch
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Butterschmalz
- 2 Bananen
- 120 Gramm Blaubeeren
- 4 Esslöffel Walnusskerne
- 2 Esslöffel Pistazien (gehackt)
- 4 Teelöffel Ahornsirup (nach Belieben)
Zunächst je nach Vorliebe die Kruste vom Brot entfernen – ist aber kein Muss. Nun die Eier, die Milch und den Zucker in einem großen, tiefen Teller oder einer Schüssel verrühren. Die Brotscheiben in diese Mischung legen und einige Minuten durchziehen lassen.
Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Blaubeeren abwaschen, verlesen und (je nach Größe) halbieren.
Im nächsten Schritt 1 EL Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwei Scheiben des vollgesogenen Brotes ins heiße Fett legen und beidseitig anbraten, bis das Brot eine schöne Farbe angenommen und eine knusprige Kruste entwickelt hat. Vorgang mit dem restlichen Schmalz und Brot wiederholen.
- Die Brotscheiben auf vier Tellern anrichten und mit Bananen, Blaubeeren, Walnüssen und Pistazien garnieren. Nach Belieben noch Ahornsirup darüber träufeln – und genießen!