Aus dem finnischen Suppentopf: Lihasipulikeitto

Hackfleisch-Lauch-Suppe auf Teller serviert.
Zubereitungs-Methode
Küche
Gänge
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Vorbereitungszeit: 20 min Zubereitungszeit: 30 min Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen 4
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Du liebst die bekannte Hackfleisch-Lauch-Suppe? Dann lasse dir unsere finnische Variante nicht entgehen, sie schmeckt absolut köstlich.

Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stangen Lauch
  • 3 Kartoffeln
  • 500 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Esslöffel Rinderhackfleisch
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 100 Gramm Sahne
  • 100 Gramm Schmand
  • ½ Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 50 Gramm Parmesan (gerieben)
  • ½ Teelöffel Chiliflocken
Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in Streifen und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und in circa 2 cm große Würfel schneiden.

  2. Das Hackfleisch in einem Topf im Butterschmalz 6-7  Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch zugeben und kurz mit braten. Brühe angießen, Kartoffeln zugeben und alles circa 20 Minuten köcheln lassen. Sahne und Schmand zufügen und 2-3 Minuten zu Ende garen.

  3. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und einen Teil zur Seite legen. Den Rest in feine Röllchen schneiden und zum Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Parmesan untermischen und die Suppe in tiefen Tellern anrichten. Mit Chiliflocken bestreuen, mit restlichem Schnittlauch garnieren und servieren.

Rezept online unter https://www.eatclub.tv/rezept/aus-dem-finnischen-suppentopf-lihasipulikeitto