Leichter Avocado-Salat mit gebratenen Pilzen

Wenn es im Sommer so richtig warm draußen ist, dann ist uns oft nicht nach schwerer deftiger Kost. Ein leichter, köstlicher Salat muss auf den Tisch! Und da man hierfür nie genug der Anregung haben kann, stellen wir dir heute einen leckeren Avocado-Salat mit gebratenen Pilzen, Babyspinat und Tomaten vor. Obendrüber noch ein schmackhaftes Dressing und Sesam, für das gewisse Etwas. Ausprobieren!

Salat landet bei dir ohnehin regelmäßig auf dem Teller? Du willst aber mehr ausprobieren, als dein Standard-Repertoire an Rezepten? Dann bist du bei uns natürlich goldrichtig. Wir stellen dir liebend gern ein paar außergewöhnliche Ideen bereit.

Auch mega gut: unser vietnamesischer Glasnudelsalat. Wie es geht, zeigen wir dir Schritt für Schritt im Video:

[kaltura-widget uiconfid="23466145" entryid="0_tlnu911s" width="100%" height="56.25%" responsive="true" hoveringControls="false" isplaylist="" title="Vietnamesischer Glasnudelsalat" caption="Ein wahrer Klassiker der asiatischen Küche – ein vietnamesischer Glasnudelsalat mit Gurke, Nüssen und fruchtiger Mango. Mit unserer einfachen Anleitungen bekommst du ihn ganz fix zu Hause nachgekocht!" /]

So ein Salat mit Teigwaren geht ja sowieso irgendwie immer, vor allem beim Grillabend. In unsere Ratgeber verraten wir dir ultimative Tipps für den perfekten Nudelsalat.

Zubereitungs-Methode Salat

Gänge Hauptgang, Vorspeise

Schwierigkeit Anfänger

Zeit

Zubereitungszeit: 40 min Gesamtzeit: 40 Min.

Portionen 4

Beste Saison Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Da läuft einem doch sofort das Wasser im Munde zusammen: Probier' mal unseren einfachen Avocado-Salat mit gebratenen Pilzen. So leicht, so lecker!

Zutaten

250 Gramm Babyspinat
50 Gramm Rucola
1 Avocado
200 Gramm Kirschtomaten
400 Gramm Champignons, braun
1 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Balsamico
Salz, Pfeffer
4 Teelöffel Sesam

Zubereitung

Zunächst Spinat und den Rucola verlesen, unter Wasser abbrausen und im Anschluss gründlich trockenschütteln. Feste Stiele entfernen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Tomaten gut abwaschen.
Im nächsten Schritt die Champignons putzen und in Viertel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin rundherum braten.
Aus Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico ein Dressing anrühren und dieses mit Salz und Pfeffer würzen.
Spinat, Rucola, Avocado-Scheiben und Kirschtomaten auf vier Tellern verteilen. Angebratene Pilze darüber geben und mit Dressing beträufeln. Jeden Teller mit 1 TL Sesam bestreuen und fertig!