Wer es morgens herzhaft liebt, wird hin und weg von unseren Bärlauch-Scones sein. Sie schmecken einfach himmlisch würzig, sind darüber hinaus äußerst fluffig und drittens nicht schwer zu backen. Die Kombination aus britischem Traditionsgebäck und wildem Knoblauch passt natürlich ebenso gut zum Afternoon Tea, very British eben. Ganz egal, ob du die Teile morgens oder nachmittags verputzt, eins solltest du dir merken: Am aller-, aller-, allerbesten schmecken sie, wenn sie noch warm aus dem Ofen direkt auf deinem Teller landen. Aufschneiden, ein bisschen (vegane) Butter darauf verstreichen und dann hineinbeißen. Mhhm, kannst du es dir schon vorstellen? Dann lass’ die Gedanken Wirklichkeit werden – ab geht’s in die Backstube (aka deine Küche)!
Bärlauch wächst noch bis in den Mai hinein. Wer ihn auch außerhalb der viel zu kurzen Saison genießen möchte, hat sich vielleicht schon mal gefragt, wie man ihn länger haltbar machen kann. EAT CLUBBER Niko verrät dir sein Geheimnis: Du kannst Bärlauch easy peasy trocknen. Die ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du in unserer Kochschule. Dort klären wir übrigens auch, ob man Bärlauch roh essen kann.
Sind die Bärlauch-Scones gebacken und ist danach noch Bärlauch übrig, klickst du dich am besten direkt durch unsere zahlreichen anderen Bärlauch-Rezepte. Zum Frühstück passt beispielsweise neben den britischen Brötchen unsere Bärlauch-Feta-Creme. Nachmittags gibt’s dann einen italienischen Klassiker mit Twist: Bärlauch-Gnocchi. Selbst gemachtes Bärlauch-Öl kannst du wiederum zum Verfeinern von Salaten oder als Dip für frisch gebackenen Brot benutzen. Das war’s aber noch lange nicht, wir haben viele weitere Ideen:
Besuche unsere Rezeptsammlung, wenn du noch mehr Gerichte mit Bärlauch suchst.
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Bärlauch-Scones zum Frühstück
Beschreibung
Britische Scones verfeinert mit wildem Knoblauch, was will man mehr?
Zutaten für 6 Scones
Zubereitung
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Den Bärlauch gründlich waschen, trocknen und hacken. Das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen. Anschließend die Butter zufügen und alles krümelig kneten. Den gehackten Knoblauch untermengen und nach und nach die Milch zufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
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Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einer runden Form (Plätzchenform oder Glas) sechs Kreise ausstechen und auf einem Blech mit Backpapier platzieren. Die Oberfläche mit etwas Milch einstreichen, dann das Blech 10-15 Minuten in den Ofen schieben.