Heute schmeißen wir mal wieder den Airfryer an, denn es gibt Batata Harra. Das sind Röstkartoffeln, die nach libanesischer Art gewürzt sind. Freu dich also auf einen Schwung an Gewürzen und auf ein Kartoffelgericht, das normale Bratkartoffeln und Co. übersteigt.
Ich kann dir die Anschaffung eines Airfryers übrigens nur ans Herz legen. Das kleine Gerät erreicht innerhalb kürzester Zeit sehr hohe Temperaturen und macht dein Essen schön knusprig ohne eine hohe Öl-Zugabe. Du kannst die Batata Harra natürlich auch im Backofen zubereiten, falls du keinen Airfryer zu Hand ist. Bei beiden ist es nur wichtig, die Kartoffeln zwischenzeitlich zu wenden, damit alle Seiten ebenmäßig gebräunt werden. Anschließend geben wir noch feine Minzstreifen hinzu und beträufeln das Ganze mit Zitrone – schon können die leckeren Kartoffeln genossen werden.
Das Erfolgsgeheimnis von Batata Harra liegt in den Gewürzen. Es werden typisch levantische Gewürze verwendet wie Kreuzkümmel, Paprika und – ganz wichtig! – die Gewürzpaste Harissa. Die pikante Paste ist nicht nur für dieses Rezept vital, sondern auch in anderen Gerichten wie gebackener Aubergine mit Harissa-Sauce oder dem orientalischen Kichererbsen-Eintopf.
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Rezept für Batata Harra, libanesische Röstkartoffeln
Beschreibung
Knusprige Kartoffelwürfel mit ordentlich vielen Gewürzen.
Zutaten
Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Für 20 Minuten in Salzwasser kochen.
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Knoblauch abziehen und leicht zusammendrücken. Zusammen mit den Gewürzen, dem Zitronensaft und Olivenöl zu einer Sauce verrühren.
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Den Airfryer schon mal kurz vorheizen (bzw. den Backofen) auf 200 Grad. Die Kartoffeln in der Sauce schwenken und im Gerät für 20 Minuten rösten. Zwischendurch wenden.
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Die Minze waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die fertigen Kartoffeln damit bestreuen und vermischen. Fertig!