Erinnerung an dunkle Zeiten: Ich hatte keine Kohle, keine Zeit zum Studieren (obwohl ich studierte) und mehr Lust am Essen als am Kochen. Also ging ich zu Aldi zum Einkaufen. Und natürlich ohne Plan, wie ich meine letzten fünf Tacken für fast eine Woche am sinnvollsten investieren sollte. Neben billigen Keksen und Apfelsaft blieb mein Wagen lange leer, bis ich an ein Regal kam. Restefressen-Regal kann man es nennen. Hier lagerten die fehlgeleiteten Aktionen des Konzerns, Einzelstücke aus dem kulinarischen Niemandsland und hier sollte mir eine große Dose ins Auge fallen. Bihunsuppe!
Ich hatte keine Ahnung, was das war. Aber das letzte Preisschild sagte 50 Cent. Ein No-Brainer, also. Ich kaufte gleich zwei und machte mir mein Abendessen. Und, wer errät’s? Es war widerlich. Deswegen rette ich hier und heute die Ehre der indonesischen Hühnersuppe, der Legende höchstselbst. Die kräftigende, leicht scharfe, süßsaure und vor allem würzige Bihunsuppe in lecker! Kleiner Funfact: Das Gericht heißt eigentlich in Malaysia und Indonesien Bihun Sup Ayam. Soviel zu Übersetzungen von Nationalgerichten.
Wir sammeln, wie du sicher weißt, Rezepte aus der ganzen Welt. Und weil wir alle Suppenkasper sind, haben wir natürlich auch eine breite Vielfalt an Suppenrezepten im Angebot. Eine kleine Auswahl gefällig?
Bock auf asiatische Küche bekommen? Dann lohnt sich ein Blick in unsere Asia-Abteilung. Die Landesküchen findest du dort natürlich auch separat. Doch Achtung: In Indonesien wird scharf gewürzt, wie unser Rezept für Mee Goreng Memek beweist. Welche Chilis du am besten nimmst für welche Schärfe im Gericht, erklären wir dir natürlich mit Freude. Und wenn du mehr Suppen kochen musst, weil Suppen einfach rocken, schau dich in unserer Suppenküche um.
Peace!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Bihunsuppe: So machst du die indonesische Hühnersuppe zu Hause
Beschreibung
Bihun-Suppe aus Indonesien ist vermutlich die spektakulärste Hühnersuppe der Welt.
Zutaten
Zubereitung
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Die Mu-Err-Pilze etwa 15 Minuten einweichen und dann in Streifen schneiden. Ebenso die Champignons, Karotte und Paprika in feine Streifen schneiden. Lauch in etwa 3 cm lange Stücke und die Hühnerbrust in feine Würfel schneiden.
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Die Glasnudeln etwa drei- viermal durchschneiden. Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Hühnerbrust 2 Minuten mit kochen, dann die Hitze auf klein stellen. Gemüse und Pilze hinzugeben und die anderen Zutaten nach und nach in die Brühe rühren. Alles etwa 5-6 Minuten köcheln.
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Glasnudeln nach Packungsbeilage garen und in die tiefen Suppenteller verteilen. Mit der Suppe auffüllen und frischem Koriander bestreuen. Sambal Oelek und Fischsauce zum Würzen auf den Tisch stellen.