Süßer Blaubeer-Haferflocken-Auflauf

Es gibt Zutaten, die ich immer zu Hause habe. Dazu gehören gefrostete Früchte, ein Becher veganer Skyr, Haferflocken. Und das ist perfekt, denn wenn ich spontan Besuch bekomme, bin ich vorbereitet und kann Gäste mit etwas Süßem verwöhnen. Nein, kein Kuchen, der dauert dann viel zu lange. Ich mache viel lieber einen Blaubeer-Haferflocken-Auflauf! Der braucht nur zehn Minuten meiner Aufmerksamkeit, dann wandert er auch schon in den Ofen, der die restliche Arbeit übernimmt.

Klar, ein paar mehr Zutaten kommen noch mit dazu, aber viele sind es nicht. Ein bisschen Zucker, etwas vegane Milch und Wasser, das war's. Wer möchte, kann das Ganze noch etwas verfeinern, etwa mit einer Prise gemahlenen Zimt oder ein wenig Zitronenabrieb. Auch andere Früchte machen sich gut im Auflauf, beispielsweise Himbeeren, Kirschen oder Birnen. Einfach mal gucken, was der Tiefkühler oder das Obstfach im Kühlschrank so hergeben.

Der Auflauf ist übrigens nicht sehr süß, aber das kannst du anpassen, indem du mehr Zucker verwendest. Möchtest du lieber Süßungsalternativen benutzen, wirf am besten mal einen Blick in unsere Kochschule. Dort haben wir dir die beliebtesten Ersatzprodukte für Zucker vorgestellt.

Noch kommen Blaubeeren aus dem Froster oder anderen Ländern, aber bald wachsen sie auch wieder bei uns. Darauf freuen wir uns bereits jetzt und wälzen schon mal die zahlreichen Rezeptideen, die wir hier im EAT CLUB gesammelt haben. Kennst du schon unsere süßen Blaubeer-Frühstücksriegel? Die sind perfekt zum Mitnehmen zur Arbeit oder die Uni geeignet. Genauso köstlich ist unsere Mandel-Panna-Cotta mit Blaubeeren. Wir lieben aber auch diese fruchtigen Süßspeisen:

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