Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff
pinit

Bist du bereits vertraut mit der russischen Küche? Falls nicht, wird es höchste Zeit. Komm in den Genuss des einzigartigen Boeuf Stroganoff. Es handelt sich um ein traditionelles russisches Gericht, das mit einer würzigen Soße und zartem Rinderfilet einhergeht. Wenn du mal wieder Lust auf ein deftiges Gericht hast, dann bist du hier genau richtig. Es wird dich von innen wärmen und definitiv sättigen.

Tipp: Möchtest du zu dem Boeuf Stroganoff noch eine Beilage servieren? Dann empfehlen wir Brot oder Kartoffeln.

Schon gewusst? Der Name stammt von einer russischen Adelsfamilie. Es ist auch unter dem Namen „Gowjadina Stroganow“ bekannt. Da der Adel natürlich eine eigene Hofküche hatte, wurden vor Ort die feinsten Gerichte gezaubert. Der Koch zu der damaligen Zeit stammte aus Frankreich und kreierte das Boeuf Stroganoff. Da es beim Hofadel so gut ankam, präsentierte er es bei einem Kochwettbewerb in Paris. So wurde dieses Gericht Ende des 19. Jahrhunderts berühmt.

Bist du an weiteren Gerichten aus der deftigen Küche interessiert? Dann haben wir Folgendes für dich:

Natürlich haben wir auch noch ein weitere russische Rezepte für dich. Schaue einfach mal in unser Rezeptsammlung vorbei. Dort wirst du mit Sicherheit fündig.

Boeuf Stroganoff

Schwierigkeit: Mittelschwer Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 30 Min. Portionen: 4 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Du hast Lust auf einen echten russischen Klassiker? Dann probiere unbedingt das Boeuf Stroganoff aus. Das zarte Rinderfilet in würziger Soße ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst würzt du das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer und schneidest es dann in kleine Stücke. Dann brätst du es ca. 8 Minuten in Öl kross an. Anschließend gehst du mit der Hitze etwas runter. Wir empfehlen eine beschichtete Pfanne.

  2. In der Zwischenzeit schneidest du die Zwiebeln in kleine Würfel und viertelst die Champignons. Sobald das Fleisch angebraten ist, gibst du beides hinzu und dünstest es in dem Bratenfond an. Gieß etwas Wasser dazu. Sobald die Zwiebeln glasig sind, löschst du es mit Weinbrand ab.

  3. Raspel die Gewürzgurken klein und gib sie dann hinzu. Vermische den Sauerrahm mit Mehl, dem Paprikagewürz sowie dem Dijon-Senf. Unter Rühren gibst du es mit in die Pfanne. Lasse es weitere 10 Minuten garen, bis alles das Fleisch zart ist. Dann ist das Gericht fertig!

  4. Währenddessen schneidest du die Gurke in Scheiben und die Frühlingszwiebel klein. Gib beides in eine kleine Schale und serviere es neben dem fertigen Boeuf Stroganoff als Beilage.