Extra cremig: Brokkoli-Cheddar-Suppe
Unsere Brokkoli-Cheddar-Suppe lässt dein Suppen-Herz schneller schlagen. Lies weiter und erfahre, wie du sie in deiner heimischen Küche zubereiten kannst.
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 Karotte (groß)
- 8 Esslöffel Butter
- 3 Zehen Knoblauch
- 60 Gramm Mehl
- 700 Milliliter Hühnerbrühe
- 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 250 Gramm Brokkoli
- 200 Milliliter Sahne
- 150 Milliliter Milch
- 340 Gramm heller Cheddar (gerieben)
- Croutons
Im ersten Schritt die Zwiebel und die Karotte feinhacken. 4 EL Butter geben und schmelzen lassen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 7-8 Minuten kochen. Knoblauch ebenfalls feinhacken und hinzufügen und eine Minute lang anbraten.
Die restlichen 4 Esslöffel Butter hinzugeben. Mehl einrühren. Hühnerbrühe zugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Cayenne-Pfeffer, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Den Brokkoli nun in kleine Röschen schneiden hinzugeben. Sahne und Milch ebenfalls hinzugeben. Etwa 20 Minuten kochen und dann nach und nach den Cheddar hinzugeben und umrühren.
Nach Geschmack würzen. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit leckeren Croutons oder Knoblauchbrot servieren.