Brotblume mit würzigem Camembert

Wer kann bei cremigen Ofenkäse und frischem Brot schon verzichten? Wir haben das ultimative Rezept für einen Abend mit deinen Liebsten.

Brotblume mit Camembert
Der ideale Snack für einen Abend mit Freunden: unsere Brotblume mit Camembert. © Isabell Triemer

Es steht wieder ein Abend mit Freund*innen an und diesmal bist du Gastgeber*in? Damit dieser Abend unvergesslich bleibt, darf die richtige Verpflegung deiner Gäste natürlich nicht fehlen. Dafür haben wir das ultimative Rezept für dich: unsere Brotblume mit würzigem Camembert. Das frisch gebackene Brot duftet himmlisch und lässt sich hervorragend mit dem cremigen Ofenkäse kombinieren. Zusätzlich sieht es natürlich auch hübsch aus und schmückt zugleich den Tisch.

Schon gewusst? Der Camembert stammt ja bekanntlich aus Frankreich und ist ein Weichkäse. Er ist mit einer dünnen Weißschimmel-Schicht bedeckt und durch seine cremige Konsistenz geprägt. Geschmacklich geht er in die nussige Richtung. Wird frische Rohmilch verwendet, ist der Geschmack sehr intensiv, bei pasteurisierter Milch eher mild. Die Herstellung dauert circa drei Wochen und richtet sich nach festgelegten Standards für Deutschland und Frankreich. Grundsätzlich gilt, dass das Wort „Camembert“ für jeden Weichkäse dieser Art verwendet werden darf. Nur „Camembert de Normandie AOP “ gilt als geschützter Name für Camembert, der ausschließlich aus der genannten Region stammen muss.

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Gut zu wissen: Solltest du ein größeres Menü planen, informiere dich in unserer Kochschule, wie viel du kochen musst, damit jede*r satt wird.

Brotblume mit würzigem Camembert

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 20 min Zubereitungszeit 25 min Ruhezeit 70 min Gesamtzeit 1 hr 55 Min. Portionen: 6 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Wer kann bei cremigen Ofenkäse und frischem Brot schon verzichten? Wir haben das ultimative Rezept für einen Abend mit deinen Liebsten.

Zutaten

Zubereitung

  1. Zuerst die Backmischung und 340 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Dann beides mit Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig mischen. Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort für circa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

  2. In der Zwischenzeit den Speck in einer heißen Pfanne knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Dann den Speck und die Röstzwiebeln unter den Teig kneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in circa 20 Stücke teilen. Zu Kugeln formen.

  3. Die Brotkugeln um den Camembert legen und mit einem trockenen Küchentuch abdecken. Erneut 40 Minuten ruhen lassen. Die Teigkugeln mit Wasser bestreichen und mit Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad, Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) circa 25 Minuten backen. Anschließend auf einem großen Teller oder einer Platte servieren.

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