Mittelmeer-Snack: Bruschetta mit gebratenen Pfifferlingen

Geröstetes Brot, frischer Ricotta, gebratene Pilze und aromatische Petersilie: Die Bruschetta mit gebratenen Pfifferlingen vereinen alles, was wir im Urlaub lieben. Es fehlen nur noch das Meer, der Strand und die vielen schönen Bars und Straßenrestaurants.

Aber immerhin, wir haben Bruschetta mit gebratenen Pfifferlingen, mit den besten Zutaten. Auch Vegetarier*innen greifen beherzt zu und fühlen, wie sich wohliges Urlaubsgefühl breit macht. So geht Sommer und so geht auch Herbst – die Pfifferlinge bleiben uns ja noch ein bisschen länger auf den Wochenmärkten erhalten. Das Saisonende liegt noch in weiter Ferne. Tja, wir haben selbstverständlich noch weitere Ideen, wir wir Cantharellus cibarius zubereiten können:

Ach, Eierschwammerl, Reherl oder Gelberle – der Pfifferling hat viele Namen. Dieser weist übrigens darauf hin, das man mit dem Pfeffer generell vorsichtig sein sollte. Warum? Ein Pfifferling schmeckt bereits von Natur aus würzig. Sammelst du die Pilze für die Bruschetta mit gebratenen Pfifferlingen nicht selbst, dann musst du sie kaufen. Mein Tipp: Nimm regionale Ware, am besten vom Wochenmarkt. Frischer geht es nicht. Noch mehr Tipps haben wir in unserem Ratgeber "Pfifferlinge kaufen: So erkennst du Qualität und Frische". Der Name Bruschetta leitet sich übrigens vom italienischen Wort für geröstet ab: abbrustolimento.

Besuche doch mal unsere Kochschule. Dort stellen wir schräge und verblüffende Fakten, sowie weitere Tipps und Tricks aus der Profiküche vor. Viel Spaß beim Stöbern und freu dich auf die nächsten Bruschetta mit gebratenen Pfifferlingen.