Bunter Tortellini-Salat: Schmeckt das ganze Jahr über
Ein Tortellini-Salat in den Ampel-Farben: Wo du an der Kreuzung stehen bleiben musst, hast du bei dieser bunten Variante auf dem Teller bei jedem Bissen Vorfahrt. Egal oR rot, Gelb oder Grün — jede Gabel ist gespickt mit Geschmack. Dafür sorgen neben der farbenfrohen Pasta auch knackige Tomaten, frische Zwiebeln und cremiger Fetakäse. Zusätzlich gibt es ein Olivenöl-Zitronen-Knoblauch-Dressing. Insgesamt eine perfekte Kombi für ein schnelles Mittagessen zu Hause. Unser bunter Tortellini-Salat eignet sich aber auch bestens für Meal Prepping oder als kalte Speise bei einem Picknick.
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Unser Tortellini-Salat bringt zusammen, was zusammen gehört: Pasta, Tomaten, Käse und ein Dressing aus Olivenöl und Zitrone. Lieben wir!
- 650 Gramm bunte Tortellini
- 250 Gramm Kirschtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 80 Milliliter Olivenöl
- 150 Gramm Fetakäse
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Teelöffel Salz
- Pfeffer
Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln in feine Ringe oder Streifen schneiden. Nach dem Abtropfen der Tortellini etwas Olivenöl über die Nudeln träufeln, damit sie nicht kleben bleiben. Beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, eine gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermengen und mit dem Schneebesen verrühren.
Sobald die Tortellini abgekühlt sind, mit Tomaten, Zwiebeln, Feta, und dem Dressing mischen. Alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Guten Appetit!