Sie ist blitzschnell, unfassbar einfach, unglaublich lecker und vermutlich eines der vielseitigsten Dinge, die in der Küche zubereitet werden können. Egal ob als Dip für Rohkost, Pesto für Pasta und oder Aufstrich für Brot… Cashew-Creme schmeckt so unwiderstehlich gut, dass man gar nicht genug Gläser zu Hause haben kann. Vier Zutaten und ein Prise Salz, mehr braucht es nicht, um dieses genial einfache Rezept umzusetzen. Im Prinzip kannst für die Cashew-Creme jedes Wurzelgemüse nehmen, mit Roter Bete zum Beispiel bekommt der Dip eine wunderbare Farbe. Und falls du keine Pastinaken bekommst, kannst du auch Petersilienwurzel nehmen. Das schmeckt genauso gut…
Cashew-Creme mit Pastinaken: Dips, Aufstriche und Co. kann man nicht genug kennen
Durch die Pastinake bekommet die Cashew-Creme eine wunderbare Süße. Die Cashews kommen ungeröstet und puristisch dazu und sorgen für eine unwiderstehliche Konsistenz. Sie schmiegt sich übrigens perfekt an Pasta… also mach gleich ein paar Gläser mehr. Brauchst du mehr Pesto-Aufstrich-Dip-Kombis? Check die hier:
Dass wir weitere, richtig feine Dips, Aufstriche, Pestos und Tapenaden am Start haben, versteht sich von selbst. Da ich aber glaube, dass man jedes Pesto dippen, jeden Dip pestoen (gibt es das Wort schon? Als Pesto benutzen halt…) und das alles sowieso auch irgendwie Aufstriche sind, lehne ich aus persönlichen Gründen dieses Schubladendenken ab. Unsere Cashew-Creme mit Pastinaken ist das ultimative Beispiel, eine kulinarische Grenzgängerin, die zu allem passt.
Peace!
Cashew-Creme mit Pastinaken: Perfekt für Rohkost und aufs Brot
Beschreibung
Perfekt als Dip, Aufstrich und zu Pasta als Pesto: Cashew-Creme mit Pastinaken.
Zutaten für 2 kleine Gläser
Zubereitung
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Zunächst das Wurzelgemüse schälen und in feine Würfel schneiden. Mit den Cashews in einem Topf mit Wasser bedecken und etwa 12 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
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Die fertige Gemüse-Nuss-Mischung mit Olivenöl glatt pürieren. Ein Spritzer Zitronensaft, etwas Abrieb und eine Prise Salz einrühren und abschmecken. That is it!