Chakhokhbili. So heißt der aromatische Eintopf, dem dieses Rezept gewidmet ist. Okay, der Name stellt für manche vielleicht einen kleinen Zungenbrecher dar. Dahinter verbirgt sich jedoch ein ziemlich unkomplizierter Eintopf, der aber ein unglaublich tolles Aroma beinhaltet. Chakhokhbili ist schließlich nicht umsonst eines der wohl beliebtesten Gerichte Georgiens.
Fun Fact: Der Name “Chakhokbili” leitet sich von khokhobi ab, was wiederum Fasan bedeutet. Ursprünglich wurde der Eintopf auch tatsächlich mit Fasanenfleisch zubereitet – mittlerweile hat sich jedoch die Zubereitung mit Hähnchenfleisch durchgesetzt. Keine Sorge also. Hierfür verwenden wir saftiges Schenkelfleisch, das später auch schön zart wird. Wer mag, kann auch andere Fleischsorten verwenden.
Damit Chakhokbili übrigens auch seinen authentischen Geschmack bekommt, benutzen wir Adjika-Paste. Das ist eine würzige Paste, die aus Paprika, Chili, Tomaten, Knoblauch und einigen Gewürzen besteht. Zu finden ist sie im russischen Supermarkt – solltest du jedoch keine finden, bietet sich auch Ajvar als passabler Ersatz an.
So, der Eintopf ist nun fertig – Zeit, ihn zu genießen. Serviere doch Reis oder Brot dazu, ein paar Vorschläge findest du hier:
Weitere Beilagen findest du in unserer Rezeptsammlung.
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Wie in Georgien: Chakhokhbili
Beschreibung
Fix gemachter Eintopf aus Georgien mit Hühnchen und Tomaten.
Zutaten
Zubereitung
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Das Fleisch abtupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
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Einen Topf mit Öl erhitzen. Sobald dieses heiß ist, das Fleisch hineinlegen und auf beiden Seiten bräunen. Zur Seite legen.
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Währenddessen die Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
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Das ausgetretene Fett im Topf größtenteils entfernen, bis noch circa 2 EL übrig sind. Darin zuerst die Zwiebel anschwitzen. Anschließend die beiden Pasten hineingeben und für 2 Minuten anrösten, bis sie leicht dunkler werden. Knoblauch hineingeben sowie das Lorbeerblatt.
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Nun die passierten Tomaten samt Flüssigkeit in den Topf geben und gut umrühren. Das Fleisch inklusive Fett wieder in den Topf legen. Die Hitze auf niedrig-mittlere Flamme runterschalten und für 45 Minuten köcheln.
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Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen. Fertig!