Chicken Chorizo Kebab mit Black Garlic Basting – Grillen 2022
Chicken Chorizo Kebabs sind die neuesten Mitglieder der Spießfraktion und kommen in diesem Jahr mit Black Garlic Basting auf den Grill. Frisches Gemüse dazu und der Spieß ist perfekt.
- 1 Zwiebel
- Saft einer Zitrone
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Waldhonig
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 5 Esslöffel Olivenöl
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- 1 Esslöffel Rohrohrzucker
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Knolle Schwarzer Knoblauch
- 1 Teelöffel Chilipulver (Zum Beispiel Cayenne)
- 300 Gramm Hähnchenbrust
- 1 rote Paprika
- 8 Chorizos
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 3 rote Zwiebel
Für das Basting zunächst die Zwiebel in eine Schüssel reiben, dann den Zitronensaft auspressen und dazu geben. Die übrigen Zutaten bis auf den Knoblauch mit einem Schneebesen einrühren. Nun den Knoblauch fein hacken. Zunächst die halbe Knolle, also etwa 6-7 Zehen. Abschmecken und wenn du es intensiv magst, den Rest schwarzen Knoblauch unterrühren. Wer mag, mit Cayenne abschmecken.
Die Hähnchenbrust in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden und für mindestens 2 Stunden, besser 4-6, marinieren. Das Gemüse grobe schneiden, die Chorizo in 1 cm dicke Scheiben schneiden, sodass Hähnchen und der Rest in etwa die gleiche Garzeit haben.
Nun abwechselnd, beginnend und endend mit Chorizo, Wurst, Gemüse, Hähnchen, Gemüse auf Metallspieße spießen und bei mäßig heißem Grill etwa 8-10 Minuten grillen, bis das Hähnchen gar ist. Während dessen 4-5 mal wenden. Vor jedem Wenden die ganzen Spieße mit einem Pinsel mit dem Black Garlic Basting arrosieren (bepinseln).