Gesunde Ernährung im Home Office: Chinakohl-Salat mit Granatapfelkernen
Beschreibung
Gesunde Ernährung im Home Office: Chinakohl-Salat mit Granatapfelkernen.
Zutaten
- 1 Chinakohl (verlesen, gewaschen und in mundgerechte Stücke gezupft)
- 2 Möhren (gewaschen und in Streifen geschnitten)
- 1 Apfel (waschen, vierteln, entkernen, klein schneiden, mit Zitronensaft beträufeln)
- 2 Esslöffel Granatapfelkerne
- 2 Esslöffel Walnusskerne
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- Salz
- 2 Esslöffel Walnussöl (alternativ: Olivenöl)
- 0.5 Teelöffel Dijon-Senf
- Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
- 1 Schalotte (fein gewürfelt)
- 1 Esslöffel frische und gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie oder Kerbel)
Zubereitung
Chinakohl, Möhren, Apfelstücke, Granatapfelkerne und Walnusskerne in zwei schöne Schüsseln geben.
Den Essig mit dem Salz und Pfeffer verquirlen, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben, dann den Senf unterrühren. Nun das Öl, die Schalotte und die Kräuter einrühren. Über den Salat geben und sofort servieren.