Während des Winters erstrahlen Cranberrys in vollem Glanz. Kein Wunder also, dass sie in die unterschiedlichsten Rezepte integriert werden. Heute genießen wir sie in Form dieser luftigen Cranberry-Mousse mit Himbeeren. So schnell wie sie gemacht ist, ist sie auch schon wieder verputzt. Perfekt für bevorstehende Festessen!
Für unsere Cranberry-Mousse verwenden wir frische Beeren, um die Saison bestmöglich zu nutzen. Die kleinen sauren Beeren genießen wir zwar in Getränken, Gebäcken und Co. – aber kann man Cranberrys eigentlich auch roh essen? EAT CLUBBER Felix verrät dir die Antwort in der Kochschule.
Aus den kleinen Beeren kann man nicht nur unser verlockendes Cranberry-Mousse zubereiten, sondern auch noch viele weitere Köstlichkeiten. Auf dem morgendlichen Frühstücksbrot macht sich etwa diese Cranberry-Marmelade gut, zum Braten passt auch die süße Cranberry-Sauce. Zum Anstoßen gibt’s dann noch Cranberry Mimosas – cheers! Unsere Rezeptsammlung bietet noch weitaus mehr:
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Aus frischen Früchten: Cranberry-Mousse mit Himbeeren
Beschreibung
Luftiges Mousse aus frischen Cranberrys und Himbeeren.
Zutaten
Zubereitung
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Die Cranberrys und die Himbeeren zusammen mit dem Wasser aufkochen bei mittlerer Hitze, bis die Früchte weich sind. Das Obst durch ein Sieb streichen und die Masse abkühlen lassen.
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Das Obst zusammen mit dem Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
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Die Gelatine in kaltem Wasser für mindestens 5 Minuten einweichen lassen. Anschließend vorsichtig mit etwas Flüssigkeit erwärmen, sodass die Gelatine schmilzt. Die Gelatine in die Obstmasse geben und gut vermischen.
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In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Ebenso die Schlagsahne steif schlagen und einrühren. In die Dessertgläser umfüllen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen. Mit frischen Beeren garnieren – fertig!