Gänse-Rillettes: Das Beste aus den Resten des Gänsebratens

In vielen Familien gibt es zu Weihnachten einen Gänsebraten. So ein stattlicher Vogel kann schon mal fünf Kilogramm wiegen. Deshalb bleibt oft einiges übrig. Das ist klasse, denn dann kann man ein feines Gänse-Rillettes herstellen. Dabei handelt es sich um einen köstlichen Aufstrich, für den es nur wenige Zutaten braucht. Die Menge der einzelnen Zutaten hängt natürlich davon ab, wieviel Fleisch vom Braten übrig ist. Vor der Zubereitung musst du also wissen, welches Gefäß du verwendest. Dann nehme bei der Zubereitung so viel Schmalz, dass das fertige Rillettes in deinem Gefäß zum Schluss mit einer Fettschicht bedeckt ist. So hält das Fleisch im Kühlschrank einige Tage, wenn es überhaupt so lange halten wird.

Wir haben auch noch diese drei Aufstriche für dich. Mit ihnen kannst du dich trösten, wenn du das Gänse-Rillettes aufgegessen hast:

Gibt es statt knuspriger Gans eine schöne Ente, dann kannst das Rezept für das Gänse-Rillettes ebenfalls verwenden. Nach der Zubereitung sollte das Rillettes allerdings ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen. Dann schmeckt es hervorragend auf frischem Weißbrot mit fruchtigen Kirschen aus dem Glas sowie scharfen Sprossen. In Frankreich werden die köstlichen Schnitten auch als Vorspeise gereicht. Da würde ich sicherlich nicht Nein sagen. Falls du jetzt auch mal das Rillettes probieren möchtest, haben wir schon mal das Rezept für eine knusprige Weihnachtsgans. Noch mehr Gerichte aus der Weihnachtsküche findest du, wenn du unsere Rezeptsammlung besuchst.

Noch ein Tipp: So ein selbst gemachtes Gänse-Rillettes ist auch ein feines Geschenk für Nachbarn und Freunde.