Unser Rezept für dänischen Butterkuchen überzeugt einfach alle
Dänischer Butterkuchen ist immer eine gute Wahl! Der Hefeteig macht den Kuchen locker und fluffig, während die köstliche Mandelcreme dafür sorgt, dass der Kuchen schön buttrig, saftig und süß bleibt. Dieses Dessert eignet sich einfach hervorragend für jedes Event, bei dem Kuchen angebracht ist. Und ein Event ist erst so wirklich gut, wenn Kuchen angebracht ist (wie wir alle wissen sollten).
Da oben in Skandinavien wissen sie halt einfach, wie man gute Desserts macht. Wer kann zum Beispiel klassischen schwedischen Kanelbullar schon widerstehen? Die leckeren Zimtschnecken sind einfach wow. Und genau so fühlt es sich auch mit unserem dänischen Butterkuchen an. Das sind auch Schnecken, aber mit Mandel statt Zimt und als Bonus noch in Kuchenform. Quasi das gleiche Konzept, aber besser, weil Kuchen. Mit dieser Kombi schafft man es, ein überragendes Dessert auf den Tisch setzen, das allen schmeckt.
Jetzt folgen noch ein paar leckere skandinavische Desserts, denn die haben da im Norden wirklich tolle Rezepte:
Und nun ran an den dänischen Butterkuchen! Der luftig-lockere Teig und die exquisite Mandelcreme machen sich immerhin nicht von selbst. Vorher aber noch ein paar skandinavische Hauptspeisen, falls du ein ganzes Menü nach skandinavischer Art planen möchtest:
Dieses Rezept für dänischen Butterkuchen macht alle Menschen am Esstisch froh, denn Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Mit einem derart köstlichen Dessert kannst du wirklich alle davon überzeugen, wie sehr du sie liebst.
- 250 Gramm Butter
- 200 Milliliter Milch
- 0.5 Würfel frische Hefe (21 g)
- 400 Gramm Mehl
- 1 Prisen Salz
- 2 Eier (M)
- 2 Esslöffel Zucker
- 150 Gramm Zucker
- 200 Gramm gemahlene Mandeln
- einige Tropfen Bittermandel-Backöl
- 1 Esslöffel Puderzucker
50 g Butter schmelzen, Milch zugießen und Topf vom Herd ziehen. Hefe und 2 EL Zucker unterrühren. Mehl und 1 Prise Salz mischen. 1 Ei und lauwarme Milchmischung zufügen, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort circa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Für die Mandelcreme 150 g Butter mit 150 g Zucker cremig rühren. Mandeln und Bittermandelöl unterrühren. Teig kurz durchkneten. Circa 1/3 des Teigs auf bemehlter Arbeitsfläche rund (26 cm ø) ausrollen und auf den Boden einer gefetteten Springform (26 cm ø) legen. 25 g Butter schmelzen und Boden damit bestreichen. Circa 1/3 der Mandelmasse daraufgeben und verstreichen.
Restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (circa 35 x 40 cm) ausrollen. Restliche Mandelmasse daraufstreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen. Rolle in 16 Scheiben schneiden und in die Form setzen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
Zum Bestreichen 25 g Butter schmelzen. 1 Ei verquirlen und Butter unterrühren. Kuchen mit der Buttermischung bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) circa 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.