Blumiger Drizzle-Kuchen mit Zitrone und Mohn

Drizzle-Kuchen mit Zitrone und Mohn
Speiseart ,
Schwierigkeit Mittelschwer
Zeit
Vorbereitungszeit: 60 min Zubereitungszeit: 30 min Gesamtzeit: 1 hr 30 Min.
Portionen 16
Beste Saison Sommer
Beschreibung

Unser blumiger Drizzle-Kuchen mit Zitrone und Mohn ist ein wahrer Hingucker. Hier liest du, wie es geht!

Zutaten
    Für den Kuchen:
  • 250 Gramm weiche Butter
  • 325 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier (Größe M)
  • 250 Gramm Mehl
  • 25 Gramm Mohnsaat
  • abgeriebene Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen
  • 1 Sahnefestiger
  • 300 Gramm Doppelrahmfrischkäse
  • 200 Gramm Schlagsahne
  • 200 Gramm Puderzucker
  • Für die Verzierung:
  • 100 Gramm essbare Blüten
  • 1 Teelöffel Mohnsaat
Zubereitung
    Teig zubereiten:
  1. Zuerst den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Dann die Butter, 250 g Zucker und Salz mixen und verrühren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.

  2. Die Eier danach einzeln unterrühren. Nun das Mehl, 25 g Mohn und Backpulver vermischen. Zitrone abreiben und auspressen. Die Hälfte der Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft kurz unterrühren.

  3. Eine Springform einfetten und den Teig einfüllen. Im Backofen circa 30 Minuten backen und danach auskühlen lassen.

  4. Füllung zubereiten:
  5. Den Sahnefestiger mit 75 g Zucker verrühren. Frischkäse mit der Zuckermischung mischen, die Sahne steif schlagen und unterheben. 

  6. Nun die Sahnecreme in einen Spritzbeutel füllen. Vorsichtig den Kuchen waagerecht in zwei Teile schneiden.

  7. Die Sahnecreme in kleinen Häufchen kreisförmig auf den unteren Boden spritzen und den zweiten Boden vorsichtig aufsetzen.

  8. Guss zubereiten und verzieren:
  9. Den Puderzucker mit 3 bis 4 EL Zitronensaft vermischen, sodass ein dicker Guss entsteht. Kuchen damit beträufeln und dabei am Rand herunterlaufen lassen. 

  10. Denn Guss auf dem Kuchen mit dem restlichen Mohn und der restlichen Zitronenschale bestreuen und mit den essbaren Blüten verzieren. Den Guss nun vollständig aushärten lassen und bis zum Verzehr kaltstellen.