Selbst gemachter Eierlikör: So einfach geht’s!
Ob zu Kaffee und Kuchen oder süßen Desserts – dieser deutsche Klassiker passt einfach immer! Wir zeigen dir heute, wie du selbst gemachten Eierlikör herstellen und an deine Liebsten verschenken kannst. Verpacke ihn in einer schönen Glasflasche mit einer Schleife und fertig ist dein Weihnachtsgeschenk aus der Eigenproduktion.
Falls du Bedenken in Bezug auf die Haltbarkeit hast, keine Sorge! Dank des hohen Alkoholgehalts von Rum, den du für den selbst gemachten Eierlikör verwendest, können die für Eier typischen Salmonellen nicht überleben. Achte also darauf, dass du Rum oder Ähnliches verwendest. Lagere den fertigen Eierlikör kühl und dunkel und lass ihn für zwei bis drei Tage ziehen, bevor du ihn servierst. Einmal geöffnet kannst du den Likör dann innerhalb von einem Monat für verschiedenste Anlässe verwenden!
Vielfach einsetzbar: Unser selbst gemachter Eierlikör
Einmal hergestellt willst du den selbst gemachten Eierlikör nicht mehr aus deinem Vorratsschrank missen. Er macht sich hervorragend beim gemütlichen Kaffeekränzchen und hebt die Laune beim Schwelgen in Kindheitserinnerungen und alten Zeiten. Überzeuge dich von unserem einfachen Rezept und gib es an andere weiter, sodass die Tradition weiter leben kann.
Bei der Zubereitung kannst du dich an unseren Tipps entlanghangeln. So zum Beispiel, wie genau das mit dem Wasserbad eigentlich funktioniert und wie du die Flasche sterilisierst, damit sich keine Keime darin verfangen. Stell den Likör dafür mindestens zwei Tage kalt und serviere ihn in einer geselligen Runde in der gemütlichen Vorweihnachtszeit.
Gut macht sich der Likör pur, in unserem zuckrig-süßen Eierlikör-Milchshake, einem spritzigen Orangenflip oder einem schicken Longdrink mit Eierlikör, Rum und Espresso. Wenn du nicht alles ausgeschlürft hast, kannst du mit dem selbst gemachten Eierlikör auch eine Vielzahl an genialen Rezepten aufpeppen. Hier ist nur eine kleine Auswahl der Ideen, wie du den Likör in deiner Küche einsetzen kannst:
Selbst gemachter Eierlikör schmeckt am besten! Probiere dafür unser einfaches Rezept, mit dem du den klassischen Likör in gerade mal 15 Minuten zubereiten kannst!
- 8 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 Gramm Puderzucker
- 360 Milliliter Kondensmilch (12% Fett)
- 250 Milliliter Rum (54%)
- 4 Zentiliter Kirschwasser (optional)
Eigelb in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Vanillezucker zu einer schaumigen Creme aufschlagen. Langsam den Puderzucker und Kondensmilch unterheben. Dann den Rum und wahlweise das Kirschwasser damit vermengen.
In zwei Töpfen ein Wasserbad mithilfe von zwei Schüsseln vorbereiten, dabei sollte das Wasser eine Temperatur von mindestens 62 Grad haben. Die Eierlikör-Masse in die Schüsseln füllen und im Wasserbad langsam erhitzen, dabei immer wieder umrühren. So den Eierlikör langsam unter Rühren eindicken lassen, ohne dass die Masse kocht!
Wenn dickflüssig genug, die Eierlikör-Masse heiß durch einen Trichter in eine Flasche füllen und diese auf den Kopf gestellt auskühlen lassen. Lass ihn für zwei Tage ziehen bevor du ihn servierst, sodass der Alkohol mit den Eiern ziehen und die Bildung von Salmonellen verhindert.
Wenn der Eierlikör auskühlt, wird er noch einmal dickflüssiger. Falls dir die Konsistenz nicht gefällt, den Likör vor dem Servieren einfach mit einem Schluck Kondensmilch oder Rum mischen, durchschütteln und erst dann servieren.