Mancherorts sind Erdbeeren wieder erhältlich. Höchste Zeit also, sie auch in den unterschiedlichsten kulinarischen Kreationen zu verarbeiten – sei es beim Backen oder Kochen. Moment mal, kochen? Ja, hast du richtig gelesen. Erdbeeren machen sich auch hervorragend in herzhaften Gerichten. Das bezeugt dieser Erdbeersalat mit Hähnchen und Feta, der ein gelungenes Zusammenspiel verschiedenster Geschmäcker darstellt.
Bei unserem Erdbeersalat mit Hähnchen und Feta treffen nämlich gleich mehrere Komponenten aufeinander. Da gäbe es einerseits die süß-sauren Erdbeeren, die ganz klar der Star unseres Salats sind. Beachte unsere 3 goldenen Regeln beim Erdbeeren waschen, denn wer hätte es gedacht: Auch hier lauern einige Fallen. Mariniertes Hähnchen und Feta sorgen für den herzhaften Faktor, Mandelblättchen für den nötigen Crunch. Achja, Grünes darf auch nicht fehlen – für dieses Rezept verwenden wir zarten Babyspinat.
Das Dressing wird ganz minimalistisch gehalten: Estragon, Öl, Honig und Balsamico geben sich hier die Hand. Magst du es besonders aromatisch, dann empfehlen wir, den Salat etwas ziehen zu lassen. Beachte nur dabei, die Mandelblättchen dann erst später draufzumachen, da sonst nichts mehr von dem Crunch übrig bleibt.
Noch mehr herzhafte Rezeptideen mit Erdbeeren gewünscht? Dann klick dich durch unsere Rezeptsammlung:
Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.
Für warme Tage: Erdbeersalat mit Hähnchen und Feta
Beschreibung
Ein bunter Salat aus Erdbeeren, Avocado und gegrillter Hähnchenbrust.
Zutaten
Für das Dressing
Für den Salat
Zubereitung
-
Estragon waschen, trocknen und zerhacken. Alle Zutaten fürs Dressing vermischen. Hähnchen abtupfen, etwas flach klopfen und mit der Hälfte des Dressings beträufeln. Für 30 Minuten marinieren.
-
Währenddessen den Rest vorbereiten. Babyspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln. Avocado in Streifen schneiden.
-
Eine (Grill-)Pfanne erhitzen und mit etwas Öl benetzen. Die Hähnchenbrustfilets für ca. 5 Minuten je Seite braten. Danach für 5-10 Minuten ruhen lassen und anschließend in Streifen schneiden.
-
Nun alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermischen. Fetabrösel und Mandelblättchen hinzufügen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!