Griechische Hausmannskost: Fasolathamit Oliven und Feta

Eine dunkelblaue Suppenschale mit dem Bohneneintopf auf grauem Tisch mit Bundmöhren und Landbrot an der Seite.

Das Wetter wird immer besser und die Temperaturen steigen. Allerdings gibt es auch immer wieder Frühlingstage, an denen es gerade abends doch noch recht kalt ist. Was gibt es Besseres an solchen Tagen, als einen wärmenden und wohltuenden Eintopf. Super ist auch noch, dass er vegan und eiweißreich ist: unser griechischer Fasolatha.

Was ich an Eintöpfen besonders liebe ist die Unkompliziertheit beim Essen. Dazu einfach etwas italienisches Fladenbrot mit in die Mitte stellen und alle können direkt anfangen zu essen. Irgendwie erzeugen Eintöpfe immer ein Gemeinschaftsgefühl und abhängig von der Temperatur des Fasolathas eine wohlige Wärme.

Wir haben unfassbar viele Eintopf-Rezepte in unserem Fundus. Stöbere doch mal ein wenig herum und finde ein Passendes für dich. Hier mal eine kleine Vorauswahl, um dich zu inspirieren:

Neben dem italienischem Fladenbrot haben wir auch viele weitere Vorschläge für dich, welches Brot du denn noch zum Fasolatha servieren könntest. Wie wäre es zum Beispiel mit Landbrot , Naan oder Hanseatenbrot? So jetzt wird aber erst mal der Eintopf zubereitet, viel Spaß dabei!

Zubereitungs-Methode
Küche
Gänge
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Vorbereitungszeit: 13 Stunde Zubereitungszeit: 50 min Gesamtzeit: 13 hrs 50 Min.
Portionen 3
Beste Saison Winter
Beschreibung

Lust auf einen veganen Eintopf ohne anschließendes Hungergefühl? Dann ist unser griechischer Fasolatha perfekt.

Zutaten
  • 250 Gramm weiße Bohnen (z.B. Cannellini)
  • 200 Gramm Karotten
  • 200 Gramm Staudensellerie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 250 Gramm Tomaten (gehackt)
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/4 Teelöffel Cumin
  • 1 Prisen Zucker
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Petersilie (gehackt)
  • 50 Gramm Feta
  • 1 Handvoll Oliven
Zubereitung

  1. Zuerst die Bohnen in etwa 750 ml Wasser für etwa 12 Stunden einweichen. Dann abseihen und die Bohnen wieder in 750 ml Wasser für ungefähr eine Stunde kochen. Die Bohnen sollten schon fast durch sein. 

  2. Während die Bohnen kochen, die Karotten schälen und würfeln. Auch den Staudensellerie waschen und würfeln. Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein hacken.  

  3. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten. Dann die Karotten und den Sellerie hinzugeben und für weitere 5 Minuten braten lassen und die Tomaten, sowie das Tomatenmark hinzugeben.

  4. Die Bohnen mit der Kochflüssigkeit dazu und noch weitere 200 ml Wasser mit in den Topf geben. Nun alles zugedeckt für etwa 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen komplett durchgegart sind.

  5. Am Ende mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cumin und Zucker abschmecken. Mit Petersilie, Feta und Oliven garnieren und dazu frisches Brot reichen. 

Rezept online unter https://www.eatclub.tv/rezept/fasolatha-griechischer-bohneneintopf