Feiner Salted-Caramel-Aufstrich: Aus nur vier Zutaten!
In diesen absolut himmlischen Salted-Caramel-Aufstrich kommen lediglich vier Zutaten: Zucker, Butter, Karamell, Sahne und Vanille.
- 115 Gramm Zucker
- 50 Gramm Butter (gesalzen)
- 140 Gramm Sahne
- 1 Prise Vanille
Um die Butter später besser zu schmelzen, diese grob würfeln.
In einem ausreichend großen Topf bei mittlerer Hitze den Zucker langsam schmelzen und unter ständigem Rühren karamellisieren, bis er hellbraun ist. Der Zucker wird sich erstmal kristallisieren, was normal ist. Die Butter nach und nach einrühren, solange der Zucker noch nicht zu dunkel ist. Kurz köcheln lassen, ohne dabei zu rühren.
Dann die Sahne sowie die Vanille hinzufügen und das Ganze für ungefähr 15 Minuten bei mittel-hoher Hitze köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit nichts am Boden anbrennt. Der Aufstrich sollte noch etwas flüssig sein, da er im Kühlschrank ohnehin fest wird. Den Topfinhalt in ein sauberes Glas füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt werden lassen.