Fisch essen mit gutem Gewissen: Sprotten-Sandwich

Fischbrötchen sind ein Selbstläufer – vor allem in hohen Norden. Ich bin allerdings kein Fan von Brötchen, sondern esse lieber ein ordentliches Sauerteigbrot – gern auch mal als Weißbrot. Beide schmecken mir selbst nach mehren Tagen noch richtig gut. Auch Fisch hat es mir angetan. Freund*innen sagen mir gern nach, dass ich Kiemen haben. Mein derzeitiger Fisch-Favorit in ein selbst gemachtes Sprotten-Sandwich. Das hebe ich mit Tomaten, Gurken und Frischkäse auf das nächste Level. Der schwarze Sesam ist on TOP. Den habe ich immer schnell zur Hand.

Wegen der dramatischen Überfischung der Meere ist es allerdings angesagt, die Bestände und die Meere zu schützen. Und wie ist die Situation für Sprotten? Es handelt sich um kleine Fische, die zur Familie der Heringe gehören. Sie durchpflügen mit ihrem schlanken und silbrigen Körpern die Ost- und Nordsee. Die Herings- und Sprotten-Fischerei wird seit Jahren streng reguliert und kontrolliert, sodass man Sprotten aus dieser Region bedenkenlos essen kann. Nun liebe ich mein Sprotten-Sandwich noch mehr.

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Tipp Ein Sprotten-Sandwich bilden die optimale Grundlage für alle Feierbiester, die einem Kater vorbeugen wollen. Denn das Fett verlangsamt die Aufnahme von Alkohol.