Süß, bitter, würzig: Gebratene Birnen mit Radicchio

Neulich hatten wir in der EAT CLUB Redaktion eine Konversation darüber, dass bittere Lebensmittel erst mit zunehmendem Alter munden. Bestes Beispiel: bittere Schokolade, bittere Getränke, bitteres Obst. Und natürlich auch bitteres Gemüse, allen voran Radicchio. Ich muss zugeben, dass ich bisher von dem rot-violetten Gemüse nie ein Fan war. Und es auch in absehbarer Zeit nicht werde. Den gebratenen Birnen mit Radicchio habe ich dennoch eine Chance gegeben. Was soll ich sagen: Dass Bitteres und ich niemals Freunde werden, schließe ich nicht komplett aus.

Bei unseren gebratenen Birnen mit Radicchio kommen nämlich neben Radicchio noch eine ganze Menge anderer Zutaten hinaus, die das bittere Gemüse bestens ausgleichen. Das macht sich in der Form von würzigem Fetakäse und aromatischen Walnüssen bemerkbar. Natürlich darf auch ein ausgleichendes Dressing nicht fehlen – hierfür mischen wir Balsamico, Honig und Olivenöl glatt.

Gut zu wissen: Dank unserer Kochschule bleibst du stets auf dem neuesten Stand, was Lebensmittel, Kochtechniken und Co. betrifft. Beispielsweise erklären wir dir dort, worauf es bei einem guten Aceto Balsamico ankommt und worauf du beim Kauf achten musst.

In unserer Rezeptsammlung findest du übrigens noch weitere Rezepte mit dem gesunden Radicchio:

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