Es wird gegrillt. In der Regel stehen dann Männer um den Grill und diskutieren. Eine kleine Auswahl der Themen: Ist die Glut schon durch? Die perfekte Temperatur ist… ?Grillschale oder nicht? Gas oder Holz – kann man den Unterschied schmecken? Dann wird es für die Nicht-Griller*innen Zeit, einen Appetizer in der Nähe zu wissen. Für die italienischen Momente, für Gelassenheit und Lebensfreude. Mein Vorschlag: Greife zu gebratenen Zucchini-Ricotta-Röllchen. Die mache ich einfach fix in einer Grillpfanne auf dem Herd. Ohne Diskussionen.
Der Appetizer ist in nur wenigen Minuten fertig und hebt die Stimmung der wartenden Gäste – aber auch der Jungs am Feuer. Leute, kommt mal zu Potte und diskutiert doch später. Wenn eure innere Glut und die des Feuers ein bisschen runtergekühlt ist. Die Zucchini-Ricotta-Röllchen kannst du übrigens auch mit einer Tomaten-Thymian-Sauce im Backofen zubereiten. Einfach die Röllchen in eine ofenfeste Form geben, in den vorgeheizten Backofen packen und mit Mozzarella überbacken. Fertig ist das vegetarische, mediterrane Abendessen. Ich habe nur einen Wunsch: Nimm frischen Thymian.
Noch ein paar Appetizer gefällig, die das Warten auf das Grillgut erträglich machen? Schau mal hier:
Ricotta ist ein mürber italienischer Frischkäse, den man in Italien wirklich an jeder Käsetheke bekommst. Du muss dich nur noch entscheiden, ob du frischen oder geräucherten Käse bevorzugst. Die gebratenen Zucchini-Ricotta-Röllchen werden natürlich mit frischem Käse zubereitet.
Interessierst du dich generell für Zutaten, deren Eigenschaften sowie Zubereitung? Schau doch mal in unserer Kochschule vorbei. Dort erklären wir dir zum Beispiel, wie du Ricotta selbst herstellen kannst. Das ist wirklich kinderleicht. Ich selbst verwende abgepackten Ricotta nur noch für Saucen oder Dressings. Und im Kochlexikon widmen wir uns gängigen Techniken, wie etwa dem Fermentieren. Dies ist ein wichtiges Verfahren bei der Herstellung von Käse und Sauermilchprodukten wie zum Beispiel Joghurt. Nun wünsche ich dir viel Freude beim Rollen der Zucchini-Ricotta-Röllchen.
Gebratene Zucchini-Ricotta-Röllchen: Italienischer Appetizer
Beschreibung
Für die italienischen Momente im Leben: Zucchini-Ricotta-Röllchen.
Zutaten
Zubereitung
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Die Zucchini waschen, trockentupfen und die Enden abschneiden. Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Oder einen Gemüsehöben benutzen. In einer Grillpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Scheiben von beiden Seiten kurz anbraten. Es soll auf jeden Fall das klassische Grillmuster zu sehen sein. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Ricotta mit Limettensaft, Salz und buntem Pfeffer würzen und mit einer Gabel cremig rühren. Die Zucchini-Scheiben mit der Ricotta-Mischung bestreichen. Aber nur in der Mitte der Zucchini. Dann das Gemüse wie eine Schultüte rollen. Eines der Enden sollte spitz zulaufen. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und in jedes Zucchini-Ricotta-Röllchen ein Basilikum-Blättchen steckt. Fertig ist der wunderbare Appetizer.