Mediterran kochen: Gefüllte Mini-Paprika mit Lamm und Feta
Ich staune immer wieder, wie vielfältig sich Gemüse füllen lässt. Meine derzeitigen Lieblinge sind zum Beispiel gefüllte Mini-Paprika mit Lamm und Feta. Denn das leichte, feine Essen schmeckt so herrlich nach Mittelmeer. Bereits bei der Zubereitung denke ich an Urlaub und Sonne. Auch schön: Für das Gericht benötigst du nur wenig Fleisch. Wie immer ist es wichtig, dass es von hervorragender Qualität ist. Deshalb kaufe ich Lamm grundsätzlich in einem türkischen Markt, weil es dort sehr oft nachgefragt und deshalb immer frisch ist.
Neben den gefüllten Mini-Paprika mit Lamm und Feta stehen auch diese drei Gerichte oft auf meiner aktuellen Speisekarte:
Ja, im Moment ist es warm. Die Temperatur kratzt beinahe täglich an der 30- Grad-Grenze. Damit meine Laune nicht überkocht, gibt es gefüllte Mini-Paprika mit Lamm. So fühle ich mich direkt wie in den Ferien. Auch diese Gerichte versetzten mich in Urlaubsstimmung: Mein geliebtes Kaninchen-Ragout sowie die Miesmuscheln in Weinsud und die Pappardelle mit Kräutern und Pilzen. Gutes Essen macht eben Freude!
Die gefüllten Mini-Paprika mit Lamm und Feta haben die gleiche Wirkung wie ein Kurzurlaub am Mittelmeer.
- 100 Gramm Lammgehacktes
- 100 Gramm Feta
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 2 Teelöffel Tomatenmark (alternativ: Ketchup)
- 2 Teelöffel Petersilie (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)
- 1 Bio-Zitrone (die Zesten, fein gehackt)
- Salz, Pfeffer
- 16 Mini-Parika (gelbe und rote)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (geschält und halbiert)
- 2 Zweige Rosmarin
- 150 Milliliter Weißwein (trocken)
Die Hände waschen. Dann das Lammgehackte mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mit den Händen gründlich vermengen.
Die Mini-Paprika waschen, den Strunk und die Kerne entfernen. Mit der Masse befüllen. In einer großen Pfanne oder einem breiten und flachen Bräter die Paprika von allen Seiten anbraten.
Den halbierten Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen und mit einem Deckel verschließen. Die gefüllten Mini-Paprika mit Lamm und Feta etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze schmoren. Zwischendurch immer mal wieder die Nase über den Herd halten: Riecht das nicht toll?