Gefüllter Hackbraten mit extra Käse und Schmorgemüse – weil Mama einfach rockt!
Mamas Rezepte sind einfach unschlagbar. Meine Mutter macht einen gefüllten Hackbraten mit Käse und Schmorgemüse, der mich und meine ältesten Freunde aus dem tiefsten Schlaf erweckt.
- 1 Kilogramm gewürztes Schweinehack (oder Mett, oder selbst würzen mit Pfeffer, Salz, Paprika, Knoblauchpulver)
- 2 Eier
- 1 Brötchen
- 2 Esslöffel Milch
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Esslöffel Senf, mittelscharf
- 1 Esslöffel Ketchup
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 3 Gemüsezwiebel
- 3 rote Paprika
- 4 Möhren
- 200 Gramm Gouda
Hack eine Schüssel geben. Zwiebeln hacken und dazugeben. Eier verqurilen, Brötchen in kleine Stücke schneiden und in Milch einweichen. Mit dem Ei vermischen. Alles zusammen mit Senf, Ketchup und den Gewürzen zum Hack geben und gut vermengen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus dem Hack in einem großen Bräter eine Laib formen. Zwiebel in Ringe, Paprika und Möhren in grobe Stück schneiden und um den Braten herum verteilen.
Den Käse in vier Würfel schneiden. Jeden Würfel nebeneinander in den Braten drücken und die Lücken darüber mit dem Braten wieder verschließen.
Den Braten etwa 1 Stunde, je nachdem wie hoch du ihn geformt hast (je flacher, desto schneller), im Ofen backen. Dabei darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird. Eventuell mit Deckel die letzten 10 Minuten schmoren.