Gegrillter Spargel im Speckmantel – einfach, kross und so aromatisch
Gutes kann so einfach sein: Serviere deinen Lieben beim nächsten BBQ doch einfach mal diesen köstlichen, gegrillten Spargel im Speckmantel.
- 16 Stangen grüner Spargel
- 8 Scheiben Speck
- 3 Esslöffel Olivenöl
Zunächst den grünen Spargel abwaschen, die holzigen Enden entfernen und bei Bedarf das untere Drittel schälen.
Nun den Speck der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren. Je eine Speckhälfte eng um jeweils eine Spargelstange wickeln. Vorgang wiederholen, bis sowohl Speck als auch Spargel aufgebraucht sind.
Alle Spargelköpfe mit 2 EL des Olivenöls bepinseln. Das restliche Öl verwenden, um den Grillrost einzufetten. Spargel von allen Seiten etwa vier Minuten grillen. Wenn man mit der Gabel gut hineinstechen kann und der Speck kross ist, kann serviert werden.
Übrigens: Statt des Specks kannst du auch hervorragend Serrano- oder Parmaschinken zum Einwickeln der Spargelstangen verwenden. Achte hier nur etwas auf die zugeführte Hitze, da beides meist weniger fettig ist, als Speck – und somit schneller verbrennt.