Fruchtig-würziger Genuss: Granatapfel-Couscous mit Kichererbsen

Die warmen Tage rücken immer näher, langes Stehen hinter dem Herd wird nun zukünftig reduziert. Unser Granatapfel-Couscous mit Kichererbsen ist hierfür das ideale Leichte-Küche-Rezept. Und damit meine ich nicht unbedingt die Kalorienanzahl, sondern dass die Beschaffenheit des Salats einfach so ist. Egal, ob du ihn solo genießen willst oder noch ein Mitbringsel zur nächsten Grillparty brauchst – hier hast du den idealen Begleiter.

Das Zusammenspiel aus fluffigem Couscous, knackigen Granatapfelkernen und eiweißhaltigen Kichererbsen sorgt nicht nur für ein echtes Geschmackserlebnis oder eine gesunde Mahlzeit, sondern auch noch für ein Fest der Texturen. Ist ja auch öde, wenn eine Mahlzeit stets aus der gleichen Konsistenz besteht. Und als wären die oben genannten Zutaten nicht schon ein echtes Highlight, gibt's noch frische Kräuter und Mandelblättchen oben drauf. Eine simple Vinaigrette aus Zitronensaft und Olivenöl rundet das Ganze ab. Du kannst aber auch ein anderes Dressing deiner Wahl verwenden – so passt auch das herrlich erfrischende Minzdressing bestens zum Granatapfel-Couscous mit Kichererbsen.

Noch mehr leichte Salate gefällig? Dann schau doch mal bei unserer Rezeptsammlung vorbei:

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