Paradiesfrucht oder Frucht der Götter – wer so viele schöne Namen hat, muss etwas Besonderes sein. Und das ist er auch! Ein Granatapfel leuchtet tiefrot und ist wundervoll anzusehen. Angeblich soll Eva mit ihm ihren Adam verführt haben. Wir bereiten aus Punica granatum einen Granatapfel-Sirup zu. Er hat ein fruchtig-saures Aroma und verfeinert Cocktails, Desserts, Salatsoßen sowie Wildgerichte. Du kannst den Granatapfel-Sirup aber auch einfach in Mineralwasser kippen, schmeckt auch klasse. Hier sind unsere liebsten Granatapfel-Rezepte – in fester und auch flüssiger Form:
Für den Granatapfel-Sirup musst du sechs Granatäpfel halbieren und entkernen. Unser Tipp, wie du dies am besten machen kannst: Den Granatapfel in einer großen Schüssel halbieren. Die Hälften umgedreht in die Hand nehmen und mit einem Holzlöffel auf die Frucht klopfen. Und schon lösen sich die Kerne wie von selbst. Am besten ziehst du dabei Küchenhandschuhe und eine Schürze an. Mit ein paar Tropfen des Granatapfel-Sirups kannst du zum Beispiel das mediterrane Kaninchen-Ragout aromatisieren. Auch zu dem gebratenen Lachsfilet mit Feldsalat ist er eine gute Idee. Und diese vegane Mousse au Chocolat mit Avocado bekommt mit einem Esslöffel Granatapfel-Sirup eine fruchtige Note. Du hast noch Fragen? In unserer Kochschule machen wir dich mit weiteren Nahrungsmitteln und deren Zubereitung vertraut.
Granatapfel-Sirup
Beschreibung
Der leuchtend rote Granatapfel-Sirup ist nicht nur schön anzusehen, sondern verfeinert Salatsoßen, Dressings, Cocktails, Desserts und Wildgerichte.
Zutaten
Zubereitung
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Granatäpfel halbieren und auspressen. Granatapfel- und Orangensaft durch ein Sieb in einen Topf gießen. Ausgekratztes Vanillemark, Schote, Zucker und Sternanis zugeben. Aufkochen und etwa 20 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren sirupartig einkochen lassen.
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Schote und Sternanis entfernen, Schaum abschöpfen und Sirup in eine saubere Flasche füllen und verschließen. Hält im Kühlschrank etwa vier Wochen.