Grünkohl mit Knacker: Hol dir den Weihnachtsmarkt nachhause

Zwei Knacker auf Grünkohl mit Kartoffelwürfeln und schwarzer Gusspfanne und Esslöffel auf Steinplatte aus der Draufsicht.
pinit

Endlich wieder Weihnachtsmärkte mit allem Pipapo. Glühwein, Freunde, kalte Hände von Glühweintassen gewärmt. Wenn du es mal nicht schaffst, auf den Weihnachtsmarkt zu gehen, aber einfach Bock auf die kulinarischen Abgefahrenheiten hast, zeigen wir dir dieses Jahr, wie die Klassiker auch zuhause funktionieren. Besonders nice: Grünkohl mit Knacker! Das Wintergemüse-Powerhouse mit der deftigsten Einlage, die es gibt. Die hat viele Namen, ein paar stelle ich dir vor.

Grünkohl mit Knacker: ein Gericht mit tausend Rezepten

Knacker, Kohlwurst, Mettenden, Kartoffelwurst. Ja nach Region variieren die Namen. Und auch der Geschmack ist nicht überall der gleiche. Beim Grünkohl allerdings handelt es sich zum Glück immer um Grünkohl, egal, wo man sich den deftigen Eintopf bestellt. Mal ist Speck drin, mal nicht. Auch Kartoffeln tauchen immer wieder mal auf. Von uns bekommst du heute die volle Breitseite serviert, damit sich das Nachkochen zuhause auch lohnt. Grünkohl mit Knacker, Zwiebeln, Kartoffeln, Speck. Alles kommt in dieses Rezept und macht es so richtig deftig. Viel Platz für andere Weihnachtsmarkt Spezialitäten bleibt da nicht mehr… außer selbstgemachter Glühwein versteht sich. Der geht aber eh immer.

Weihnachtsmarkt kann noch mehr und macht durstig

Falls du dir die Portionen einteilen willst, weil du einen ganzen Tag auf dem Weihnachtsmarkt im Küchensimulator nachstellen möchtest, dann gibt es natürlich noch mehr. Unser Flammkuchen zum Beispiel passt da perfekt. Oder mach es wie ich und starte den Tag mit einer schönen Portion Pommes und vorm Nachhausegehen eine Portion heiße Churros. Und weil das alles einfach nicht ohne geht, zeigen wir dir diese Drei hier! Die sind alle gegen Durst…

Dann hoffen wir mal, dass du die Zeit ohne Weihnachtsmarkt bis zur Eröffnung überstehst. Kleiner Tipp: So ein deftiger Grünkohleintopf mit Knackern, Mettwurst, Mettenden, Kartoffelwurst, Kohlwurst oder was auch immer du findest, schmeckt immer. Und gestärkt aus dieser Erfahrung wirst du garantiert hervorgehen. Ob daheim oder auf dem Weihnachtsmarkt ist in diesem Fall fast egal. Gönn dir!

Peace!

Grünkohl mit Knacker: Hol dir den Weihnachtsmarkt nachhause

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 50 min Gesamtzeit 50 Min. Portionen: 4 Beste Saison: Winter

Beschreibung

Deftiger als Grünkohl mit Knacker geht nicht. Zumindest ist uns nichts eingefallen. Falls du eine Idee haben solltest, schicke mir das Rezept. Das will ich sehen. Ich habe jetzt aber Bock auf das deftigste Gericht, das mir bekannt ist. Schön mit Knacker-Kohlwurst-Mettenden...

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Grünkohl von den dicken Stielen befreien und für 2-3 Minuten blanchieren. Danach abgießen, abschrecken und hacken. Anschließend zur Seite stellen.

  2. Schweineschmalz in der Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln. Speck und Zwiebeln im Schmalz kross anbraten. Den Kohl dazugeben und mit der Brühe aufgießen.

  3. Die Kartoffeln würfeln und in die Pfanne geben. Senf dazu und abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln.

  4. Die Knacker im Ganzen in den Eintopf legen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Für weitere 15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Pro Person ein Knacker auf tiefen Tellern anrichten und mit dem Eintopf übergießen.