Grünkohl-Pasta mit Zitrone: Winterstar in Windeseile

Easy peasy lemon squeezy – dieser Ausdruck beschreibt unsere Grünkohl-Pasta ziemlich treffend, und zwar gleich in zweierlei Hinsicht. Zum einen ist das Spaghetti-Gericht wirklich super easy gekocht und überzeugt mit wenigen, aber guten Zutaten. Zum anderen spielt lemon tatsächlich eine tragende Rolle, denn die simple, aber geschmacklich überzeugende Sauce kommt zitronig-spritzig und ein bisschen pikant daher. Den Schärfegrad hast du allerdings selbst in der Hand: Entscheide selbst, wie viele Chiliflocken du zum Würzen verwendest – oder ob du überhaupt darauf zurückgreifst.

Jetzt im Winter haben uns Gerichte wie diese Grünkohl-Pasta voll und ganz in ihren Bann gezogen. Das liegt natürlich an dem Saisonstar schlechthin, dem grünen Kohl. Er ist nicht jedermanns oder jederfraus Sache, wird aber meiner Meinung nach völlig unterschätzt. Ganz klassisch kennt man ihn als Grünkohl mit Knacker – den wir sogar bereits vegan gekocht haben –, und wahrscheinlich denken viele da an die matschige Masse, die sie auf dem Weihnachtsmarkt für viel Geld bekommen. Kein Wunder, dass Grünkohl zumindest teilweise so ein mieses Image hat.

Dabei solltest du erstens diesen Adventsklassiker einfach mal selbst zubereiten, um dich zu überzeugen, dass Grünkohl so gekocht eben doch köstlich schmeckt und nichts mit der Pampe von der Weihnachtsmarktbude gemein hat. Und zweitens solltest du dich durch unsere zahlreichen Grünkohl-Gerichte hier im EAT CLUB kochen, um zu entdecken, wie viel mehr noch in dem Wintergemüse steckt. Da wäre nicht nur unsere Grünkohl-Pasta mit Zitrone und Chili, sondern beispielsweise auch unsere knusprige Grünkohl-Pizza oder unser Grünkohlcurry mit Süßkartoffeln. Wenn dich diese kleine Auswahl noch nicht überzeugen konnte – was ich stark bezweifele –, wirf einen Blick auf diese Ideen:

Ich hoffe, ich konnte dich zum Grünkohl-Fan bekehren. Dir würden sonst eine Menge Köstlichkeiten entgehen. Guten Hunger!