Knackiger Grünkohlsalat mit Lachs und Avocado

Sobald die kalte Jahreszeit anbricht, heißt es: Der Grünkohl ist wieder da! Das knackige Blattgemüse punktet nicht nur mit einer ordentlichen Portion Vitamine, sondern auch mit einem einzigartigen Geschmack. Wir mixen den knackigen Grünkohl allerdings nicht in ein deftiges Hausmannskostgericht, sondern in einen leichten Salat, und zwar Grünkohlsalat mit Lachs und Avocado.

Lachs und Avocado ist ja ohnehin so ein Duo, das einfach immer geht. Die cremige Avocado und der aromatische Lachs harmonieren einfach besonders gut. Für einen weiteren Vitamin-Boost sorgen noch Blaubeeren, die unseren Grünkohlsalat übrigens auch gut mit ihrer Süße ergänzen. Für den nötigen Crunch streuen wir noch Pistazien hinein. Fertig ist ein herrlich ausgewogener Salat, der dich wohlgenährt durch den Herbst und Winter bringt.

Aber eins vorweg: Kann man Grünkohl roh essen? Immerhin handelt es sich hierbei um einen Grünkohlsalat mit Lachs und Avocado und kein Pfannengericht. In unserer Kochschule findest du die Antwort.

Weitere Grünkohl-Schätze findest du in unserer Rezeptsammlung. Guck mal hier:

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