Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Béchamel-Sauce, echt jetzt? Ja, wirklich. Denn obwohl diese helle Sauce scheinbar sehr einfach ist, ist sie doch nicht für jedermann bzw. -frau auf den ersten Blick ersichtlich. Hier findest du eine simple Anleitung, mit der du die berühmte Sauce für Lasagne und andere Gerichte zaubern kannst.
Wenn wir schon beim Thema Gerichte sind. Die meisten kennen die Béchamel-Sauce als Creme-Komponente in der klassischen Lasagne. Dennoch macht sie sich auch hervorragend in einer Vielzahl von anderen Gerichten. Etwa in diesen Gnocchi mit Spinat-Béchamel-Sauce oder dem orientalischen Hunkar Begendi, das schon zu Zeiten des Osmanischen Reichs ein sehr beliebtes Gericht war.
Dadurch, dass die Béchamel-Sauce relativ einfach anzurühren ist, gehört sie definitiv in das Standardrepertoire von jeder Saucensammlung. Ja, Mehlschwitzen mögen anfangs ein wenig nervig sein, aber mit viel Liebe und Geduld entwickelt sich daraus eine wunderbar geschmeidige Sauce.
Weiter Saucen, die ebenfalls immer gut passen, sind die japanische Teriyaki-Sauce oder die würzige Spinat-Knoblauch-Sauce, die perfekt zu Fisch passt. In unserer Saucensammlung findest du noch mehr Rezepte:
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Grundrezept für Béchamel-Sauce
Beschreibung
Ein echter Allrounder: Béchamel-Sauce.
Zutaten für 500 ml
Zubereitung
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Einen Topf erhitzen und die Butter darin zerlassen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und dabei stets mit einem Schneebesen umrühren.
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Als nächstes die Milch nachgießen und alles zu einer klumpenfreien Sauce rühren. Kurz aufkochen lassen. Ein Lorbeerblatt hinzufügen sowie die Muskatnuss. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!