Lavash: So backst du das dünne Flachbrot

Fladenbrote gibt es auf der Welt viele. Und das ist auch gut so, denn manchmal geht doch nichts über ein frisch gebackenes und fluffiges Fladenbrot! Heute wollen wir dir eine weitere Variante vorstellen, die aus dem Mittleren Osten stammt. Lavash wird vor allem in Armenien, Iran, der Türkei und Aserbaidschan gegessen. Dementsprechend wird auch diskutiert, welche Herkunft Lavash nun genau besitzt, es wird aber auch einfach als regionale Spezialität gesehen.

Für Lavash brauchen wir, wie es meist bei Fladenbroten der Fall ist, nur wenige Zutaten: Mehl, Salz und Wasser reichen vollkommen aus. Damit der Teig schön elastisch wird, ist es wichtig, dass er auch viermal gefaltet wird. Das geht so: Einfach die vier unteren Enden wieder in die Mitte des Teigs klappen und anschließend den Teig in einer warmen Gegend ruhen lassen. Dieser Vorgang wird viermal wiederholt. Ziemlich easy! Außerdem ist Geduld eine Tugend, wie man so schön sagt.

Lavash eignet sich gut als Wrap oder für Gerichte wie Fatteh, Shawarma sowie Shish Kebab.

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