Backen ohne Mehl: Haferflocken-Kuchen mit Äpfeln vom Blech
Unser Haferflocken-Kuchen mit Äpfeln vom Blech macht aus deinen Äpfeln ein echtes Highlight. Und wenn nach dem Wochenende noch etwas übrig ist, kannst du ihn auch gern zum Frühstück schon morgens vernaschen. Wenn du häufiger etwas backst und Reste hast, lies hier nach, welche Backwaren du sehr gut einfrieren kannst.
Falls du in unserem Rezept für Haferflocken-Kuchen mit Äpfeln vom Blech über den Begriff Belegkirschen stolperst: Das ist das Gleiche wie Cocktailkirschen. Für diese werden Süßkirschen reif gepflückt und anschließend in Salzlake eingelegt. Nachdem die chemischen Prozesse ihren Lauf genommen haben, werden die Kirschen nochmal in Maltose-Sirup eingelegt. So erhalten die roten Kugeln ihren klassisch süßen Geschmack, der weit von der normalen Kirsche entfernt ist.
Bist du ein Fan von Haferflocken? Dann probiere doch auch mal unsere Ananas-Granola – das kannst du sogar mit auf die Arbeit nehmen.
Liebst du Äpfel das ganze Jahr und brauchst immer wieder neue Ideen für deine Lieblingsobst? Dann haben wir was für dich:
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Butter, Mehl und Milch ergeben Kuchen? Falsch, hier spielen Haferflocken die Hauptrolle. Ein toller Kuchen für alle, die es etwas knuspriger mögen.
- 500 Milliliter Milch
- 120 Gramm zarte Haferflocken (glutenfrei)
- 120 Gramm Zucker
- 2 Packungen Vanillezucker
- 100 Gramm kernige Haferflocken (glutenfrei)
- 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 150 Gramm Belegkirschen
- 2 Äpfel (säuerlich)
- 80 Gramm Haselnüsse (grob gehackt)
- 50 Gramm Rosinen
- 1 Prisen Salz
- 5 Esslöffel Rum
- 1 Handvoll Butterflöckchen
Zunächst die Milch mit zarten Haferflocken und 120 g Zucker sowie dem Vanillinzucker aufkochen. 2 Eier trennen und die Eigelbe in die heiße Milch rühren. Die kernigen Haferflocken und den Zimt einrühren, sobald die Masse etwas erkaltet ist.
Anschließend die Belegkirschen halbieren. Die Äpfel bis auf eine Hälfte abspülen, entkernen und klein schneiden.
Beide Obstsorten zusammen mit den Haselnüssen und den Rosinen unter die Haferflocken heben. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die übrige Apfelhälfte in Schnitze schneiden. Die Haferflockenmasse auf ein Blech mit Backpapier legen und die Apfelscheiben darauf legen. Den Rum sowie 1 Esslöffel Zucker über dem Blech verteilen, mit Butterflöckchen abschließen.
Das Ganze im heißen Ofen etwa 50 Minuten backen. Dann mit etwas Sahne oder pur genießen. Lass' es dir schmecken!