Hausgemachtes Eis am Stiel: Himbeer-Vanille-Paletas
36 Grad und es wird noch heißer… Der Sommer kommt! Und was hilft da? Richtig geraten: Eis! Und zwar am ehesten diese Himbeer-Vanille-Paletas. Aber auch sonst jedes (leckere) Eis am Stiel. Beziehungsweise Stieleis? In meiner Familie nennen wir die ja offensichtlich Paletas, also bleib ich dabei. Woanders heißen sie Popsicles, ich hab auch schon irgendwo Riegeleis und Löffeleis gehört. Alles schnuppe, Hauptsache kalt und süß!
Noch mehr Rezepte für eiskaltes Glück wie die Himbeer-Vanille-Paletas findest du in unserer Rezeptsammlung. Aber scrollen soll ja schon eine schwierige Aufgabe sein. Und für so manche Person ist wohl auch die Menge an Rezepten etwas überwältigend. Deswegen hier noch eine feine, persönlich verlesene Auswahl an Empfehlungen für dein Tiefkühlfach:
Ich will dir hier nur nochmal kurz ans Herz legen, dass es sich immer lohnt Eis im Tiefkühlfach zu haben. Und selbst gemachtes Eis ist halt einfach gesünder und oft auch leckerer. So ein Sorbet tut natürlich auch nie weh. Auch Parfait ist stets was Feines. Aber kennst du eigentlich den Unterschied zwischen Eis, Parfait und Sorbet? Bereichere dich selbst mal mit etwas Foodie-Wissen und anschließend machst du dir eine Ladung Himbeer-Vanille-Paletas. Guten!
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Du kannst deine Paletas ganz nach deinem Geschmack gestalten. Wie wär's mit Erdbeeren, Mango oder Trauben?
- 100 Gramm Zucker
- 100 Milliliter Wasser
- 1 Schuss Vanilleessenz
- 250 Gramm griechischer Joghurt
- 200 Gramm Himbeeren
Zucker und Wasser in einem Topf bei niedriger Temperatur und unter Rühren circa 5 Minuten köcheln, bis ein klarer Sirup entsteht. Dann vom Herd nehmen und die Vanilleessenz unterrühren. Kurz abkühlen lassen und anschließend mit dem Joghurt vermischen.
Die Himbeeren abwaschen und einige davon halbieren. Die Paletas-Formen (gängige Stieleis-Formen) abwechselnd mit ein paar Beeren und einem Schuss Joghurt auffüllen. Deckel zu, Stiele rein und über Nacht einfrieren.
Tipp: Falls du keine fertigen Formen besitzt, kannst du auch einfach Plastik-Shotbecher oder kleine Joghurtbecher benutzen. Nach etwa 30 Minuten im Tiefkühlfach lassen sich die Stiele dann einfach reinstecken.