Hühnersuppe mit Orzo-Pasta, Spinat und Kichererbsen
Beschreibung
Perfekt um gesund durch den Winter zu kommen: Hühnersuppe mit Orzo-Pasta, Spinat und Kichererbsen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 2 Hähnchenbrüste
- 150 Gramm Kichererbsen (gekocht)
- 150 Gramm Orzo-Pasta
- 200 Gramm Spinat
- Salz & Pfeffer
- 1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung
Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. In etwas Öl bei mittlerer Temperatur unter Rühren abraten. Dann mit der Brühe ablöschen. Das Hähnchen in grobe Stücke schneiden und etwa 10 Minuten in der Brühe kochen. Entstehenden Schaum an der Oberfläche abschöpfen und das Hähnchen aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen lassen.
Nun Kichererbsen und auch die Orzo-Pasta in den Topf geben und alles für etwa 8 Minuten kochen. In der Zeit das Hähnchen zupfen und zurück in den Topf geben. Dann noch Spinat, Salz und Pfeffer in die Suppe geben und optional auch einen Schuss Zitronensaft. Anschließend direkt genießen.