Indischer Zitronenreis: Resteverwertung aus Südindien

Hast du letztens mal wieder zu viel Reis gekocht und weißt nicht, was du mit dem Rest anstellen sollst? Falls es mal was anderes als gebratener Eierreis sein soll, dann bereite doch diesen indischen Zitronenreis zu. Der ist schnell gemacht und unglaublich aromatisch. Geniale Resteverwertung at its finest!

Der indische Zitronenreis stammt aus Südindien, heißt dort Phodnicha Bhaat und ist ein echter Allrounder. In erster Linie ist er ein Resultat der Resteverwertung, wie ich bereits erwähnt hatte. Allerdings ist er auch die perfekte Abwechslung zum normalen Reis und bietet sich auch gut als leichtes Frühstück an. Dank Senf, Kreuzkümmel und Curryblättern kriegt er ein wunderbares Aroma und Kurkuma lässt ihn bunt strahlen. Dass die Gewürze nebenbei auch noch gesund und elementare Bestandteile der ayurvedischen Küche sind, wollte ich hier mal noch erwähnen.

Die indische Küche hat noch so einige andere köstliche Reisgerichte zu bieten – ich denke da an den klassischen Jeera-Reis und an Pulihora. Wer es noch einen Ticken deftiger mag, bereitet sich Chicken Biryani zu. Dass die indische Küche überhaupt noch weitaus mehr als Butter Chicken zu bieten hat, beweist dir unsere Rezeptsammlung. Einen kleinen Vorgeschmack gibt’s hier schon mal:

---

Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.