Mit diesem fruchtigen Johannisbeer-Aprikosen-Blechkuchen kommst du auf den Geschmack der besten Obstsorten des Sommers!
Eine große Auswahl an fruchtigen Beeren kannst du jetzt entweder im Laden kaufen oder bei einem achtsamen Spaziergang selbst pflücken! Die geschmacklich einmaligen Johannisbeeren haben dabei von Juni bis Ende August und die saftigen Aprikosen im Juli und August Saison. Also greif’ zu, solange sie noch vorrätig sind und back’ damit diesen saftigen Johannisbeer-Aprikosen-Blechkuchen oder diese Köstlichkeiten:
Die besten Zutaten für unseren Johannisbeer-Aprikosen-Blechkuchen
Wenn du mehr Johannisbeeren besorgst, aber Angst davor hast, dass sie schlecht werden, kannst du daraus süße Marmeladen oder salzige Chutneys machen! Wir haben auf unseren entsprechenden Themenseiten einige Ideen gesammelt, mit denen du das ganze Jahr über fruchtiges Obst genießen kannst. Oder aber du frierst die Beeren ein und taust sie dann auf, wenn du Lust auf fruchtigen Johannisbeer-Aprikosen-Blechkuchen hast. Wir verraten dir, wie lange du Beeren einfrieren kannst, ohne dass sie an Geschmack verlieren oder schlecht werden.
Und auch die Aprikosen haben eine bestimmte Zeit, in der sie besonders gut und vor allen Dingen frisch erhältlich sind. In den Saisonmonaten sind sie dabei besonders geschmackvoll – davor etwas zu sauer und hart, danach aus zu weit entfernten Regionen. Wenn du auf eine klimaneutrale Ernährung achten willst, solltest du frisches Obst nur dann kaufen, wenn es Saison hat. Und danach dann auf die fast so guten, zuckrigen Versionen aus der Dose zurückgreifen. Wenn du Aprikosen selber einmachen willst, verraten wir dir, wie du sie richtig lagerst und die dafür nötigen Gläser sterilisieren kannst, damit sich das Obst besonders lange hält.
Fruchtiger Johannisbeer-Aprikosen-Blechkuchen
Beschreibung
Dieser Johannisbeer-Aprikosen-Blechkuchen ist einfach und schnell gemacht und duftet nach zuckrig-schwülen Sommertagen!
Zutaten
Zubereitung
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Die frischen Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Falls es keine frischen gibt, die Aprikosen aus der Dose abtropfen lassen. Die Johannisbeeren ebenfalls waschen, abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen streifen.
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Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Für den Teig das Mehl, mit Backpulver, Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Milch, das Öl, Ei und den Quark hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig. Ein Backblech mit Backpapier ausrollen und den Teig darauf auslegen. Die Früchte auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. So den Kuchen im vorgeheizten Backofen für circa 30 Minuten auf der unteren Schiene backen und anschließend auskühlen lassen.
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Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen herausnehmen und auskühlen lassen. Für den Guss den Puderzucker mit den zwei Esslöffel Milch zu einem glatten Guss verrühren. Damit den Kuchen beträufeln, den Guss trocknen lassen und dann den Kuchen servieren.