Genuss, Lifestyle, Spaß: Johannisbeer-Brombeer-Sorbet mit Prosecco

Gute-Laune-Naschwerk und fruchtig-süße Versuchung: ein erfrischendes Johannisbeer-Brombeer-Sorbet mit Prosecco. Wow!

Frontalsicht: Ein Glas mit einem Johannisbeer-Brombeer-Sorbet mit Prosecco. Daneben liegt ein Eisportionierer. der Untergrund ist dunkel.
Eiskalt serviert: ein Johannisbeer-Brombeer-Sorbet mit Prosecco © Shutterstock / SOK Studio

Eis in der kalten Jahreszeit? Unbedingt! Und überhaupt, ein Johannisbeer-Brombeer-Sorbet mit Prosecco ist kein schnödes Eis, sondern der Champagner unter den Eissorten. Ein Sorbet ist grundsätzlich leichter als ein Sahne-Eis. Es ist fruchtig und wird in der Regel mit Früchten, Fruchtsaft oder Fruchtmark hergestellt. Hinzu kommen entweder klassischer Wein, Prosecco oder Likör.

Wir bereiten das Johannisbeer-Brombeer-Sorbet mit Prosecco in einer Eismaschine zu, dann wird es schön cremig. Falls du keine Eismaschine besitzt, erklärt EAT CLUBBERIN Olivia, wie du es ohne eine Eismaschine zubereiten kannst. Das ist ganz easy. Du brauchst nur eine Uhr oder ein Telefon, welches ab und an mal klingelt. Sorbets lassen sich übrigens prima auf Vorrat herstellen und halten sich gut verschlossen mehrere Wochen im Tiefkühler. Für deine nächste Sorbet-Session kann du ja noch diese Rezepte ausprobieren:

Statt eines Johannisbeer-Brombeer-Sorbets kannst du auch eine Granita herstellen. Du packst die Masse einfach in eine flache Schale. Spätestens, wenn sich am Rand des Behältnisses erste Eiskristalle bilden, solltest du es alle 20 Minuten erneut durchrühren. Je öfter du das machst, desto feiner wird letztendlich deine Granita. Lecker. Lust auf noch mehr Eis, Granita oder Sorbet? Mein lieber Kollege Niko hat das Kochbuch „Jude’s Ice Cream & Desserts” gelesen und war vollkommen hin und weg. Vorgestellt werden unter anderem vegane Eis-Rezepte. Schau mal rein, während du dein Johannisbeer-Brombeer-Sorbet mit Prosecco löffelst.


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Genuss, Lifestyle, Spaß: Johannisbeer-Brombeer-Sorbet mit Prosecco

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 25 min Gesamtzeit 25 Min.
Portionen: 8
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Hausgemachte Verführung: Johannisbeer-Brombeer-Sorbet mit Prosecco

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Beeren verlesen, von den Rispen zupfen und waschen. Die Minze waschen und in Streifen schneiden. Die Blätter zur Deko bleiben ganz. Die Bio-Zitronen halbieren und entsaften. 

  2. Die Beeren mit Minze, Zitronensaft, Zucker, Wasser und Cassis in einem Topf aufkochen. Dabei umrühren, die Zuckerkristalle müssen sich komplett auflösen. Die Masse runterkühlen, den Wein zugießen und in einer Eismaschine frieren. Dies dauert, je nach Einstellung, 20-25 Minuten. Zum Servieren mit der restlichen Minze und einigen frischen Beeren servieren.